Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
19 марта 2019

Маковый рулет, который уплетается за 5 минут

Ингредиенты:

Тесто:
Сахар — 7 ст. ложек
Яйца — 7 шт.
Мука — 7 ст. ложек
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Мак — 50 г.
Крем:
Сметана 20% — 300 г.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. ложки
Сахар — 120 г.
Масло — 200 г.

Приготовление:

Белки взбиваем блендером с сахаром до густой пены. Обороты уменьшить до минимума и ввести желтки (по одному), муку (перемешанную с разрыхлителем) и молотый сухой мак.
Сметану, яйцо, муку и сахар перемешать ставим на водяную баню, постоянно помешивая до густой массы. Остудить
Отдельно взбить масло. В него по ложке, не переставая взбивать, ввести сметанную массу.
Противень застилаем пергаментом и наливаем ровным слоем тесто. Выпекаем при t 170 градусов 20 минут.
Пока корж горячий вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги, промазать кремом, украсить по желанию и сразу поставить в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!