Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
19 февраля 2019

10 самых вкусных супов к обеду. Выбирайте любой

1. Суп с копченостями и сырком
Если хочется чего-то нового- этот рецепт для вас)

Ингредиенты:
копченая курица — 350 грамм;
плавленый сырок — 250 грамм;
картошка — 5 штук;
морковь — 2 штуки;
луковица — 1 штука;
зелень — 45 грамм;
соль, пряности — по вкусу;
растительное масло — 35 грамм.

Приготовление:
Копченые крылышки или окорочка отварить, достать и порезать.
Картошку почистить, нарезать и добавить в бульон.
Морковку натереть, а лук порезать и пожарить вместе с мяском на сковородке.
Добавить в суп плавленый сыр, помешать до растворения. Соль, пряности не забудьте добавить.
Затем положить зажарочку с мясом и лучком.
Проварить еще 15 минут.
При подаче засыпать зеленью.

2. Суп «Мечта охотника»

Ингредиенты:
горох — 200 грамм;
картофель — 5 штук;
морковь — 1 штука;
лук — 1 штука;
копченость (колбаски) — 280 грамм;
плавленый сырок — 150 грамм;
зелень — 30 грамм;
соль, пряности — 5 грамм;
растительное масло — 25 миллилитров.

Приготовление:
Горох замочить, лучше на ночь, варить полчаса, периодически снимая пенку.
Картошечку нарезать и добавить к гороху.
Лук измельчить, морковку натереть, обжарить.
Копчености нарезать кружками и добавить к зажарке. Обжарить.
К картошке и гороху добавить плавленый сыр.
Затем бросить зажарку и мешать пока сырок не расплавится.
Закипятить, выключить и оставить чтобы настоялся.

3. Куриный супчик Харчо
Суп с острой ноткой.

Ингредиенты:
мясо курицы — 370 грамм;
морковка — 1 штука;
лук — 1 штука;
рис — 120 грамм;
чеснок — 4 зубца;
томат-паста — 40 грамм;
соль, пряности — по вкусу;
зелень — 25 грамм.

Приготовление:
Куриное мясо порезать и сварить в соленой воде с рисом.
Морковку потереть, лучок измельчить и пожарить.
К ним добавить томат-пасту, выдавленный через чеснокодавку чеснок, укроп, петрушку и тушить пару минуток.
Добавить зажарочку в суп, посолить, приправить специями.
Закипятить, выключить и оставить, чтобы настоялся.
Томат и пряности придают блюду пикантность.

4. Суп с мясными шариками, нутом и томатом

Ингредиенты:
фарш ассорти — 450 грамм;
нут — 240 грамм;
картошка — 5 штук;
морковка — 1 штука;
луковица — 1 штука;
чеснок — 4 зубца;
болгарский перец — 70 грамм;
томат-паста — 40 грамм;
подсолнечное масло — 25 миллилитров;
соль, пряности — по вкусу.

Приготовление:
Нут оставить на ночь в воде., затем сварить в соленой воде.
Из фарша сделать шарики и добавить к нуту в кастрюлю.
Лук с морковкой обчистить и измельчить, пожарить, добавить измельченный болгарский перчик и чеснок, потом томат-пасту, протушить 7 минут, добавить в бульон.
Картошку натереть и добавить также в бульон, добавить соль и пряности, варить на маленьком огне 7 минут.
Закипятить, выключить и оставить, чтобы настоялся.

5. Солянка «Южная»

Ингредиенты:
курица — 350 грамм;
колбаса копченая — 250 грамм;
ветчина — 120 грамм;
лук — 1 штука;
огурцы соленые — 4 штуки;
оливки — 80 грамм;
томаты — 2 штуки;
томат-паста — 60 грамм;
соль, пряности — по вкусу;
лимон — 40 грамм;
растительное масло — 35 миллилитров.

Приготовление:
Курицу сварить, порезать и отправить назад.
Лук измельчить, пожарить, добавить сюда же порезанную ветчину и колбаску, обжарить 3 минуты, добавить томаты измельченные и томат-пасту, тушим 7 минут под крышкой.
Зажарку положить в бульон, добавить натертые огурчики и оливки, посолить, добавить пряности, закипятить.
Подавать с долькой лимона.

6. Супчик с клецками из сыра

Ингредиенты:
мясо курицы — 400 грамм;
морковка — 1 штука;
картошка — 4 штуки;
горошек зеленый — 45 грамм;
лук — 1 штука;
сыр — 75 грамм;
яйцо — 1 штука;
мука — 75 грамм;
соль, пряности — по вкусу;
растительное масло — 35 миллилитров.

Приготовление:
Воду посолить, положить туда мясо и отварить. Достать, порвать на куски, и положить назад в бульон.
Картофель нарезать. Бросить к мясу.
Лук измельчить, морковку потереть и обжарить.
Положить зажарку в супчик и добавить соль с пряностями.
Тем временем сыр натереть, вбить яйцо, всыпать муку, замесить, чтобы приставало немного к рукам.
Сформировать шарики. Добавить клецки наши с горошком в суп и проварить 7 минут.
Оставить под закрытой крышкой на 10 минут.

7. Суп с блинчиками из яйца

Ингредиенты:
куриное мясо — 350 грамм;
яйца — 4 штуки;
морковка — 1 штука;
луковица — 1 штука;
картошка — 5 штук;
соль, пряности — по вкусу;
подсолнечное масло — 40 миллилитров.

Приготовление:
Курицу отварить в соленой воде, вынуть и нарезать кусками, обратно бросить в бульон.
Картошку почистить и порезать кубиком. Добавить к мясу.
Морковку натереть, лук измельчить и пожарить. Добавить зажарку в суп и варить 7 минут.
Яйца взбить, посолить, поперчить. Пожарить на сковородке 3 блинчика.
Блинчики остынут, измельчить их соломкой, добавить в суп, выключить после закипания.
Интересный и необычный суп понравится тем, кто ищет новый вкус.

8. Суп «Озеро Финляндии»

Ингредиенты:
хребты лосося — 450 грамм;
филе лосося — 250 грамм;
картошка — 5 штук;
морковь — 1 штука;
лук — 3 штуки;
сливки 15 % — 220 миллилитров;
соль, пряности — по вкусу.

Приготовление:
Хребты сварить с целой луковицей, периодически снимать пенку. Вынуть хребты. Бульон процедить через марлю.
Добавить в бульон нарезанную картошку, измельченный лук и морковку.
После того как закипит, добавьте порезанное филе лосося, соль и пряности. Варить 12 минут.
Мясо отделить и положить в бульон. Снять пенку.
Залить сливки, довести до кипения и выключить.

9. Говяжья шурпа

Ингредиенты:
говядина — 700 грамм;
лук — 2 штуки;
помидоры — 4 штуки;
морковка — 2 штуки;
болгарский перец — желтый и красный;
картошка — 7 штук;
чеснок — 4 зубца;
перец чили — 1 штука;
томатная паста — 40 грамм;
зелень — 30 грамм;
соль, пряности.

Приготовление:
Мясо порезать и пожарить на большой сковородке, лучше в казанке, добавить морковку, которую необходимо порезать колечками, и лук, протушить. Заливаем водой, примерно пять литров, и тушить 50 минут. Собирать пенку с мяса.
Картошку, томаты(очищенные от кожицы) и перец болгарский порезать. Бросить к мясу в сковородку, посолить, и добавить пряности. Закипятить, добавить томат-пасту, измельченный чеснок и целый перчик чили.
Варить на малом огне 60 минут.
Достать перчик чили. Посыпать зеленью.
Закипятить, выключить и оставить, чтобы настоялся.
Остренький и пряный суп.

10. Гороховый супчик с шампиньонами

Ингредиенты:
куриное мясо — 350 грамм;
грибы — 200 грамм;
горох — 100 грамм;
картошка — 4 штуки;
морковь — 1 штука;
лук — 2 штуки;
горчица — 1/2 столовой ложки;
куркума — 1/3 чайной ложки;
соль, пряности — 5 грамм.

Приготовление:
Горох залить водой и оставить на ночь.
Курицу вместе с горохом отварить в соленой воде полчаса.
Мясо достать и порвать на кусочки. Отправить назад.
Картошку нарезать и отправить в бульон.
Морковку натереть, лук измельчить и вместе обжарить. Добавить нарезанные слайсами шампиньоны и горчицу и протушить на малом огне.
Положить зажарку и куркуму, соль, перец в суп и проварить 12 минут.
Суп готов!