Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
18 февраля 2019

Мягкие булочки для бургеров

Ингредиенты:
Дрожжи — 7 Грамм (сухие)
Вода — 3 Ст. ложки
Масло сливочное — 75 Грамм
Сахар — 2 Ст. ложки
Молоко — 370 Миллилитров
Яйцо куриное — 1 Штука
Мука — 650 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Масло растительное — 1 Ст. ложка (для смазки)
Яйцо — 1 Штука (для смазки)
Кунжут — 3 Ст. ложки (для посыпки)
Приготовление:
Дрожжи и теплую воду смешайте в миске и оставьте на 5 минут.

Смешать дрожжи и растопленное масло и сахар. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте.

Добавить муку, замесите тесто. Соль добавьте в самом конце. Тщательно вымесить тесто. Оно получается мягким и эластичным. Вначале немного липнет к рукам, но в процессе вымешивания перестает. Смажьте миску растительным маслом, положите тесто, накройте его и отставьте в теплом месте на 90 минут. .

Делим его на 12 равных частей, примерно по 108-110 граммов каждая. Каждую прижимаете в лепешку, собираете края в узелок, переворачиваете швом вниз и округляете.

Выложить шарики швом вниз и оставить на час под пленкой в теплом месте для расстойки

Разогрейте духовку до 200 градусов. Размешайте в миске 1 яйцо с 1 ч.л. воды, смажьте подошедшие булочки. Посыпьте сверху кунжутом.
Булочки выпекают до румяной корочки, примерно 15-20 минут

Приятного аппетита!