Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
11 октября 2018

Запеченные баклажаны с моцареллой, томатами и соусом песто

ИНГРЕДИЕНТЫ
баклажаны 500 г
помидоры 150 г
моцарелла для пиццы 130 г
базилик свежий 100 г
оливковое масло 100 г
грецкие орехи 60 г
пармезан 40 г
чеснок молодой 2 зубчика
соль по вкусу
перец черный свежемолотый по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Овощи и зеленый базилик помыть. Баклажаны вытереть насухо. Базилик обсушить на бумажной салфетке.

Шаг 2

Надрезать баклажан вдоль и поперек, надрезы должны быть глубокими, но не до конца. Баклажан должен держать свою форму. Немного посолить, так чтобы соль попала в надрезы и оставить на 15 минут

Шаг 3

Приготовить соус песто. Соединить и измельчить блендером листья базилика, грецкие орехи, тертый пармезан. чеснок и оливковое масло до однородного состояния. Попробовать на вкус, добавить необходимое количество соли, черного свежемолотого перца и еще раз взбить блендером.

Шаг 4

Баклажаны переложить в форму для запекания. Заполнить соусом песто продольные надрезы.

Шаг 5

Твердые помидоры нарезать полукольцами, сыр нарезать дольками такого же размера. Оставшийся сыр натереть на терке. Заполнить поперечные надрезы сыром и помидорами. сверху посыпать тертым сыром.

Шаг 6

Запекать около 50 минут в разогретой духовке. Форму с баклажанами расположить посередине духовки.

Шаг 7

Запеченные баклажаны с моцареллой, томатами и соусом песто готовы.

Приятного аппетита!