Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
29 августа 2018

Чизкейк "SANY" в микроволновке
Ингредиенты
Для основы:
Печенье молотое - 2 стакана
Сливочное масло - 80 г.
Для начинки:
Крим-чиз или кремообразный творог - 600 г.
Яйца - 4 шт.
Сгущенное молоко - 1 банка
Молоко - 1,5 стакана
Кукурузный крахмал (или картофельный) - 1 ст.л. с горкой
Апельсиновая цедра - 1 ст.л.
Для верхнего слоя:
Взбитые сливки с сахаром.
Способ приготовления
Шаг 1 Для основы : Смешать размолотое печенье с растопленным сливочным маслом. Хорошенько все перемешать, выложить в стеклянную огнеупорную форму и утрамбовать дно ладошкой, а кто хочет – дном стакана. Хорошенько прижать пальцами по краям и поставить в холодильник на 30 мин.
Шаг 2 Начинка: Смешать блендером крим-чиз, яйца, сгущенное молоко, молоко, кукурузный крахмал и цедру. Прокрутить на большой скорости до получения однородной массы. Получается достаточно жидко.
Шаг 3 Формочку с печеньем вынуть из холодильника. Бортики смазать растительным маслом или растопленным маргарином.
Шаг 4 Вылить подготовленную массу в формочку и поставить в микроволновку на мощность 70% (W900) на 18 мин. Если у вас мощность больше, то на 1-2 мин. меньше надо держать, а если мощность меньше, то увеличьте немного время. В общем, это надо смотреть.
Шаг 5 По истечению этого времени, оставить чизкейк остывать в микро, не открывая дверцу. На вид может показаться, что центр еще жидкий, но остыв он застынет.
Шаг 6 Уже остывший чизкейк, вынуть из микроволновки и осторожно ножичком отделить края от формочки. Дать хорошо остыть. Затем затянуть верх пищевой пленкой и отправить в холодильник на 6-8 часов.
Шаг 7 Хорошо остывший чизкейк вынуть из холодильника и если выпекаете его в стеклянной формочке, то нужно украшать, резать и доставать прямо из формочки.
Шаг 8 Для украшения использовала взбитые с сахаром сливки и варенье из аграса. Или украсить по своему вкусу.