Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
24 июля 2018

Слойки "Летние"
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука - 300 г
Кефир - 100 мл
Масло сливочное - 200 г
Соль (в тесто) - по вкусу
Черника свежая - 200 г
Цукаты (ананас или дыня) - 100 г
Сахар - 3 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовить бездрожжевое слоеное тесто( можно взять готовое в магазине). Для этого муку высыпать на стол, влить в него взбитое яйцо и кефир, добавить соль и замесить. Скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 20-30 минут в холодильнике.

Масло нарезать на маленькие кусочки, слегка размягчить, смешать с 2 ст. л. муки и размять. Раскатать тесто в форме квадрата, в середину выложить масло. Завернуть тесто в виде конверта. Потом раскатать тесто (в одном направлении!) в форме прямоугольника, соединить его противоположные меньшие стороны в середине и защипнуть их.

Сложить тесто вдвое и оставить в холодильнике на 30 минут. После охлаждения слоёное бездрожжевое тесто вновь раскатать, сложить вчетверо и оставить в холодильнике на 20 минут.

Нарезать готовое тесто прямоугольниками попарно. Подготовить начинку: чернику перебрать, цукаты нарезать мелко.

Далее на одну половинку теста положить ягоды, цукаты, немного сахара. Накрыть второй и защипнуть края. Выпекать можно в простой духовке, но я хочу предложить оригинальный способ - в бутерброднице.

В бутербродницу, смазанную сливочным маслом, положить пласт теста, начинку из черники, цукатов и сахара, сверху второй пласт теста, слегка защипнуть края. Запекать до золотистой корочки.

Совет. Чтобы не растекался ягодный сироп из начинки, перед запеканием можно добавить в неё немного крахмала.

Подавать готовые слойки с медом, украсив ягодами черники. Очень вкусно вместе с молоком!