Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
1 июля 2018

ТОП-7 вкусных начинок для лаваша

Лаваш с фета
Ингредиенты:
Помидор - 3 шт.
Лаваш - 2 шт.
Салат - 1 пучок
Чеснок - 2 зубчика
Маслины без косточек - 100 г
Масло оливковое - 50 мл
Фета - 100 г
Болгарский перец - 1 шт.
Огурец - 2 шт.
Способ приготовления:
Овощи хорошо промываем и нарезаем крупными кусочками: огурцы – полукольцами, очищенный от сердцевины сладкий перец – соломкой, а помидоры – кубиками.
Выкладываем измельченные овощи в глубокую миску, солим и перемешиваем.
Чеснок очищаем от шелухи и натираем на мелкой терке. Фету нарезаем кубиками среднего размера, маслины разрезаем пополам.
Листья салата тщательно промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем салат крупными кусками и выкладываем в миску к остальным овощам.
Измельченный чеснок растираем с маслом. В миску с салатом добавляем нарезанный сыр и маслины, заправляем все получившейся чесночной смесью и хорошенько перемешиваем.
Лист лаваша разделяем на 4 части. В каждую из них выкладываем по несколько столовых ложек салатной начинки и аккуратно сворачиваем в трубочку. Готовый салатик подаем к столу.
Совет: Подаем такую закуску сразу же после приготовления, чтобы лаваш не успел размякнуть от масла и сока овощей.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Ингредиенты:
Лаваш - 3 шт.
Яйца - 3 шт.
Крабовые палочки - 300 г
Сыр твердый - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 2 веточки
Петрушка - 2 веточки
Майонез - 200 г
Способ приготовления:
Готовим начинку. Зелень мелко рубим. К зелени добавляем измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок. Если твёрдый сыр пластинами - нарезаем мелко, а если одним куском - натираем на терке. Добавляем его к измельченной зелени. Добавляем 2 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.
С крабовых палочек снимаем обертку и нарезаем их мелко. К крабовым палочкам добавляем 4 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.
Яйца варим 15 минут в подсоленной воде. Остывшие яйца нарезаем мелко, добавляем 3 столовые ложки майонеза. Перемешиваем
На первый пласт лаваша наносим тонкую сеточку из майонеза и выкладываем всю начинку из зелени, чеснока, сыра. Распределяем равномерно начинку по всему лавашу.
Заворачиваем лаваш в рулет.
На второй пласт лаваша наносим сеточку из майонеза и выкладываем начинку из яиц.
Берем рулет с начинкой из зелени и сыра и кладем на лаваш с яйцом. Заворачиваем все туго в один рулет.
На третий пласт лаваша наносим сеточку из майонеза и выкладываем начинку из крабовых палочек.
Сверху на крабовые палочки кладем ранее свернутый рулет. Заворачиваем все туго в один рулет. Оборачиваем рулет в пищевую пленку и кладем в холодильник на 2-3 часа. Готовый рулет нарезаем
Рулет с корейской морковью

Ингредиенты:
Лаваш - 4 листа
Майонез - 200 г
Морковка корейская - 300 г
Сыр - 200 г
Зелень укропа - 1 пучок
Зелень кинзы - 1 пучок
Способ приготовления:
На крупной терке потрите сыр.
Укроп и кинзу нарежте мелко
Разложите первый лист лаваша.
Дальше нужно будет раскладывать начинку. Делать это нужно оперативно, чтобы нижний лист лаваша не размок.
На лист лаваша намажте майонез (3-3,5 ст. ложки).
Разложите 1/3 натертого сыра (65 г).
Посыпьте корейскую морковку
Притрусите зеленью (1/3 от общего количества).
Закройте вторым слоем лаваша.
Проделайте то же самое, то есть распределите по поверхности еще 1/3 майонеза и 1/3 начинки.
Повторите так три раза, сверху положите лаваш.
Лаваш с морковью по-корейски закатайте в рулет, положите в холодильник и дайте ему пропитаться (30-40 минут).
Затем нарежте рулет с морковью по-корейски кусочками примерно 1,5 см (наискосок или ровно - как вам больше нравится). Выложите получившиеся кружочки на блюдо.
"Рулет "Радуга" с овощами"

Ингредиенты:
Лаваш - 2 шт.
Красная капуста - 100 г
Красный болгарский перец - 1 шт.
Желтый болгарский перец - 1 шт.
Свежий огурец - 1 шт.
Майонез - 2 ст.л
Горчица - 30 г
Зеленый лук или зелень - по вкусу
Способ приготовления:
Красную капусту нарежьте соломкой. Свежий огурец нарежьте брусочками. Два вида болгарского перца очистите от семян и нарежьте соломкой.
Майонез смешайте с горчицей и смажьте одну сторону лаваша.
На смазанный лаваш выложите небольшую часть нарезанной капусты.
Два вида болгарского перца положите следующим рядом.
Затем уложите нарезанные брусочки огурца.
Измельчите лук и другую зелень, выложите рядом с огурцами.
Сверните лаваш в рулет. Плотно придавите к столешнице, чтоб овощи улеглись плотненько и не разваливались в нарезанном рулете.
Рулет из армянского лаваша

Ингредиенты:
Лаваш армянский - 500 г
Бекон - 100 г
Сыр твердый - 100 г
Кетчуп - 1 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Специи - по вкусу
Способ приготовления:
Лаваш расстилаем, выкладываем на него тоненько порезанный копченый бекон.
Следующий слой - сыр. Его нарезаем тоненькими кусочками и выкладываем на бекон.
Сворачиваем лаваш в рулет. Нарезаем его, как колбасу, средними кусочками. Выкладываем их в форму для запекания.
Смешаем отдельно соевый соус, кетчуп и масло. Сюда же - специи. Перемешаем, зальем кусочки сверху. Запекаем 10-15 минут до румяности. Готово!
Рулет из лаваша с зеленью

Ингредиенты:
Сыр - 150 г
Лаваш - 1 шт.
Зелень - 1 пучок
Способ приготовления:
Идеальный вариант - использовать в приготовлении рулета из лаваша с зеленью: лук, укроп, петрушку, возможно — базилик или другую зелень по вкусу. Чем разнообразнее будет начинка, тем вкуснее будет закуска.
Всю зелень как следует вымойте, обсушите и измельчите. Все перемешайте.
Разложенный на столе лаваш как следует смажьте сыром. При желании можете сверху добавить еще немного тертого сыра.
Очень важно хорошенько промазать край, чтобы рулет из лаваша с зеленью в домашних условиях держал форму и не расклеивался.
Зеленью можно засыпать все поверхность лаваша, а можно ее распределить по разным частям, например. При желании добавьте немного молотого перца или другие специи по вкусу.
Плотно заверните рулет. Для удобства можно разрезать его пополам. Если время позволяет, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник. После нарежьте порционными кусочками. Можно подавать к столу.
Рулет из лаваша с семгой и сыром

Ингредиенты:
Семга - 300 г
Лаваш армянский - 2 шт.
Сыр филадельфия - 250 г
Огурец - 1 шт.
Способ приготовления:
Нарезаем рыбу небольшими ломтиками.
Тонко нарезаем соломкой огурец. Шкурку, если жесткая, можно снять.
Осторожно расстилаем лаваш на столе, промазываем его поверхность сыром Филадельфия (можно заменить любым сливочным сыром). Также для этого блюда подойдет сорт сыра Маскарпоне.
На лаваш выкладываем нашу начинку: равномерно распределяем семгу и огурчик по поверхности.
Сворачиваем лаваш колбаской. На этом этапе, если в запасе есть время, можно завернуть его в пищевую плёнку и оставить ненадолго в холодильнике.
Острым ножиком режем трубочку лаваша с начинкой на маленькие рулетики.