Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
12 июня 2018

5 рецептов для любителей кабачков
Кабачковая запеканка
Ингредиенты:

кабачки – 1,2 кг;
фарш – 0,5 кг;
яйца – 3 шт.;
лук – 3 шт.;
помидоры – 6 шт.;
сметана – 150 г;
сыр – 100 г;
масло – 40 мл;
паста томатная – 2 ст. ложки;
соль.
Приготовление

Перетирают на крупной терке кабачки, подсаливают, оставляют ненадолго, отжимают от сока.
Обжаривают на масле лук с фаршем, добавляют пасту, приправы.
Выкладывают слоями кабачки, затем фарш, снова кабачки.
Последним слоем распределяют нарезанные кружками помидоры.
Заливают все смесью из сметаны и взбитых яиц, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
Через 35 минут запеканка из кабачков с фаршем будет готова.
Кабачковый торт – рецепт
Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
мука – 1 стакан;
яйца – 4 шт.;
майонез – 150 г;
чеснок – 3 зубка;
укроп – 1 пучок;
соль, перец, зеленый лук.
Приготовление

Перетирают кабачки, отжимают слегка от сока.
Добавляют яйца, муку, соль, перец.
Выпекают блины из кабачков, распределяя порции теста ложкой по дну сковороды.
Смешивают майонез с чесноком и укропом.
Укладывают блины друг на друга, промазывая каждый майонезом и дополняя нарезанными помидорами.
Рагу из кабачков и картошки
Ингредиенты:

кабачки – 600 г;
картофель – 600 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 2 зубка;
болгарский перец – 1 шт.;
масло растительное – 50 мл;
травы итальянские – 1 ч. ложка;
соль, перец, зелень.
Приготовление

Обжаривают на масле нарезанный лук и морковь.
Добавляют картофель, кабачки, сладкий перец и помидоры.
Приправляют овощи по вкусу солью, перцем и травами.
Прикрывают емкость крышкой и томят содержимое на тихом огне до мягкости овощных ломтиков.
Закладывают чеснок, зелень, кипятят блюдо еще пару минут.
Котлеты из кабачков – самый вкусный рецепт
Ингредиенты:

кабачки – 600 г;
филе индейки – 600 г;
лук – 1 шт.;
петрушка – 3 веточки;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
сухари – 3 ст. ложки;
соль, перец, масло для жарки.
Приготовление

Перетирают на средней терке кабачки, подсаливают, оставляют на 15 минут, отжимают от сока.
Добавляют перекрученное на мясорубке филе индейки, нарезанный лук, сухари и масло сливочное, перемешивают.
Формируют при помощи столовой ложки котлеты из индейки с кабачком, обжаривают изделия в раскаленном масле с двух сторон.
Кабачковая пицца
Ингредиенты:

кабачки – 650 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
манка – 0,5 стакана;
ветчина – 250 г;
маслины – 5 шт.;
грибы – 5 шт.;
сыр – 200 г;
помидоры – 1-2 шт.;
соль, перец.
Приготовление

Перетирают кабачки, подсаливают, оставляют на 20 минут, отжимают от сока.
Добавляют яйцо, перец, муку, манку, перемешивают, распределяют массу в форме, застеленной пергаментом.
Сверху раскладывают нарезанную ветчину, грибы, маслины и помидоры.
Пекут пиццу 30 минут при 180 градусах.
Посыпают блюдо сыром и возвращают в духовку на 15 минут.