Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
17 апреля 2018

5 БЛЮД, КОТОРЫЕ СТОИТ НАУЧИТЬСЯ ГОТОВИТЬ К 30 ГОДАМ

1) Макароны запеченные с сыром

Ингредиенты:

макароны 100 г
томатная паста 100 г
сметана 50 г
сливочное масло 30 г
тертый сыр 80 г

Приготовление:

Отварные макароны смешивают со сливочным маслом.В томатный соус добавляют сметану и половину тертого острого сыра, хорошо перемешивают, выливают в огнеупорную сковороду и, непрерывно помешивая, нагревают при среднем нагреве.Этой смесью заливают горячие макароны. При подаче посыпают остальным тертым сыром.

2) Фриттата с беконом и шпинатом

Ингредиенты:

яйца 6-7 шт.
бекон 250 г
тертый сыр 150 г
спаржа небольшой пучок
шпинат 1/2 стакана
лук 1/2 шт.
красный сладкий перец 1 шт.
картофель 3-4 шт.
маринованные помидоры 5 шт.
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук и бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на разогретой сковороде. Помидоры и перец измельчить, добавить к луку и бекону. Немного потушить.Спаржу и картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду. Затем всыпать шпинат. Готовить, помешивая, около 5 минут.

3) Запеченная курица с лимоном, чесноком и пряными травами

Ингредиенты:

выпотрошенная курица 1.5 кг
оливковое масло 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
черный перец 2 ч.л.
свежие листья тимьяна 2 ч.л.
чеснок 1 шт.
лимон 1 шт.
веточки тимьяна 1/2 пучка
сливочное масло 50 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов режиме конвекции. Помыть курицу в холодной воде и обсушить с помощью бумажного полотенца. Натереть тушку растительным маслом.Смешать соль, перец и половину тимьяна в миске. Натереть этой смесью курицу. Нарезать лимон дольками, головку чеснока очистить, разрезать пополам и поперек. Поместить лимон, чеснок и веточки тимьяна во внутрь куриной тушки.

Смешать размягченное сливочное масло и оставшиеся листья тимьяна. Острожно поднять куриную кожу и натереть сливочным маслом грудки. Закрепить кожу деревянными зубочистками.Поместить курицу в духовку на смазанную маслом решетку на средний уровень. На нижний уровень поставить противень, на который будет стекать жир. Запекать курицу 1 час 20 минут или до готовности. Готовую курицу вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут.

4) Запеченные овощи в духовке

Ингредиенты:

баклажан 1 шт.
цуккини 2 шт.
помидоры черри 10 шт.
стручковая фасоль 1 пучок
морковь 1-2 шт.
картофель 3 шт.
оливковое масло 4 ст.л.
итальянские травы 1 ч.л.
соль по вкусу
молотый перец по вкусу
лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление:

1. Помыть и нарезать овощи: картофель нарезать дольками, помидоры разрезать пополам. Морковь порезать кольцами, баклажаны и цуккини – полукольцами. Стручковую фасоль разрезать на несколько частей.
2. В большой миске смешать оливковое масло, травы и лимонный сок. Добавить овощи и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись маслом.
3. Выложить овощи на противень или в глубокую форму, накрыть фольгой. Запекать при температуре 200 градусов до мягкости - около 40 минут.

5) Сэндвич с яйцом, сыром и ветчиной

Ингредиенты:

круглая булочка 1 шт.
яйцо 1 шт.
ломтик ветчины 1 шт.
ломтик плавленого сыра 1 шт.
лист пекинской капусты 1 шт.
растительное масло 1-2 ст.л.
майонез 1 ст.л.
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. На сковороде с растительным маслом поджарить яйцо, посолить и поперчить.
2. Надрезать булочку и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Смазать булочку майонезом и выложить сверху ветчину, яйцо, ломтик плавленого сыра и лист пекинской капусты.
4. Накрыть второй половинкой булочки и подавать сэндвич с чаем или кофе.