Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
22 февраля 2018

Печенье бабочки

Ингредиенты:
-мука пшеничная 150 гр. плюс 3-5 ст.л ,
-разрыхлитель 1/2 ч.л.,
-крахмал 50 гр.,
-сахар 125 гр.,
-масло сливочное мягкое 125 гр.,
-чуть соли,
-чуть соды,
-ликёр лимонный 2-3 ч.л.,
-какао 1 ст.л.,
-ваниль.

Приготовление:
Растираем сливочное масло с сахаром,ликёром и яйцом.
Подмешиваем смесь из просеянной муки,крахмала,
соли,соды и разрыхлителя.
Делим тесто на две равные частив одну подмешиваем какао,
а в другую-ваниль,
подсыпаем в каждую часть по 2-3 ст.л. муки,
вымешиваем мягкое тесто.
Раскатываем оба теста тонко между плёнкой,
накладываем одно на другое,плотно прижимаем(скалкой),
делим пласт(3023 cм.) пополам и скручиваем в тугие рулеты,
кладём рулеты плотно друг к другу так,
чтобы края загнутого теста образовывали «усики».Убираем тесто в холод,завернув в плёнку.
Через полчаса вынимаем
и нарезаем поперёк на кусочки шириной около 8 мм.,
кладём их на пергамент,придавая форму бабочки-
слегка придавливая в центре и расправляя усики.
Печем в разогретой духовке до 175 градусов около 12 минут
Приятного аппетита!