Кулинарное искусство

Кулинарное Искусство
14 октября 2017

Венгерская ватрушка

Венгерская ватрушка - это разновидность творожного пирога со штрейзелем.
Делаем две смеси:
№1: Взбить 2 яйца с 1 стаканом сахара (стаканы обычные - 250 мл), добавить 500 г творога и 15 г ванильного сахара.

№2: Сделать штрейзель из 150 г сливочного масла, 1,5 стакана (стакан обычный - 250 мл) муки и 10 г разрыхлителя.

Сборка: смазать хорошо кастрюльку МВ маслом, насыпать 2-3 столовые ложки смеси №2, "потрясти" кастрюльку, чтобы смесь распределилась ровным слоем, сверху выложить 2-3 столоые ложки смеси №1, стараясь закрыть побольше крошки.

Затем на творог насыпать смесь №2, а где творог не попал в предыдущем слое - смесь №1, периодически встряхивая кастрюльку для выравнивания поверхности. Таким образом выложить послойно всю ватрушку доверху. Последний слой — смесь №2.
Включить режим "Выпечка" 60+40мин (для ТМН-10). Для ТМН-18 время выпечки 60+10 мин. Достать ватрушку и сразу горячую залить заливкой, для которой смешать 4 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахарной пудры и 0,5 банки (стандартной - 400 г) сгущенки.
Сметану для заливки лучше брать не ниже 15%, творог - 9%
Иногда, пеку эту ватрушку с разными добавками.