Коктейли

Коктейли
25 ноября 2014

Пряный яблочный коктейль с бренди

Ингредиенты:

45 мл яблочного бренди
8-10 мл травяного ликера (в оригинале Averna)
15 мл лимонного сока
30 мл яблочного сока
15 мл пряного сиропа
2 деша биттера олд фэшнд
сушеное яблоко, для украшения

Пряный сироп:

1/2 стакана коричневого сахара
1/2 стакана воды
15 мл рома Demerara
6 шт гвоздики
1 палочка корицы
1 звездочка аниса
6 горошин перца
половина мускатного ореха, разломать

Сушеные яблоки:

1 яблоко
корица
сахар
простой сахарный сироп
веточка мяты

Приготовление:

Часов за 5 до приготовления коктейля сделайте яблоки. Духовку нагрейте до 75 градусов. Яблоко вымойте и нарежьте тонко. Семечки достаньте. Колечки окуните в сахарны сироп и выложите на силиконовую подстилку на противень. Присыпьте их корицей и яблоками. Украсьте листками мяты.
Противень поставьте в духовку сушиться часов на 5 до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудите их до хрустящего состояния.

Для пряного сиропа:

Все специи выложите в небольшую кастрюльку и поставьте на средний огонь. Помешивайте кастрюльку, чтобы они не подгорели. Как только от специй распространится аромат, влейте воду и добавьте сахар. Помешивайте до растворения сахара. Доведите до кипения и уменьшите огонь до низкого и оставьте вариться на 10 минут. Снимите с огня. Процедите, добавьте ром и остудите.

Для коктейля:

Бренди, ликер, лимонный и яблочный сок, сироп и биттеры смешайте в шейкере. Наполните его льдом и взболтайте около 10 секунд.
Перелейте в охлажденный стакан, украсьте кружочком сушеного яблока и подавайте.