Коктейли

Коктейли
12 октября 2014

Горячий шоколад с застывшим шоколадным дном

Ингредиенты:
ванильная эссенция 2 ч. л.
взбитые сливки (для топпинга) - по вкусу
горький шоколад (для горячего шоколада) 50 г
горький шоколад (для густого слоя) 150 г
жирные сливки (для горячего шоколада) 1/2 стакана
жирные сливки (для густого слоя) 3 стакана
коричневый сахар (для горячего шоколада) 2 ст. л.
кукурузный сироп (можно заменить сахарным сиропом) 1/4 стакана
масло сливочное 100 г
молоко 1 1/2 стакана
молочный шоколад (для горячего шоколада) 200 г
морская соль 2 ч. л.
сахар (белый, для густого слоя) 1 1/2 стакана

Приготовление:
Сначала приготовьте густой слой: в кастрюле на средне-сильном огне соедините сахар-песок и сливки. Разогревайте, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте сироп и перемешайте.
Затем добавьте измельченный горький шоколад и снова перемешайте. Когда смесь закипит, убавьте огонь
Когда смесь начнет разделяться, добавьте масло и ваниль, а затем соль.
Налейте готовую смесь в стаканы или чашки примерно на 2-3 см и отправьте в холодильник на 1 час.
Разогрейте молоко с коричневым сахаром и сливками на средне-слабом огне. Доведите до кипения и добавьте шоколад. Можно использовать шоколадные капельки для выпечки. Снимите смесь с огня и дайте постоять 1 минуту. Затем перемешайте, чтобы шоколад растворился.
Достаньте стаканы или чашки с застывшим шоколадом и влейте в них горячий шоколад.
Подавайте со взбитыми сливками.