Торсунов Олег Геннадьевич

Торсунов Олег Геннадьевич
31 декабря 2015

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ И ОЛИВКАМИ НА СКОВОРОДЕ

Такую картофельную запеканку можно делать с различной начинкой и даже без нее.

600–700 г картофеля
100 г сыра (адыгейского или другого)
оливки без косточек (немного)
специи (черный молотый перец, карри, молотый кориандр, асафетида, куркума – на ваш выбор)
1–1,5 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла

Картофель очистить и натереть на терке для корейской морковки. Посолить, добавить специи и аккуратно перемешать, чтобы как можно меньше выделялся сок. Сыр также натереть на терке, а оливки порезать колечками.

Холодную сковороду с антипригарным покрытием смазать 1 столовой ложкой масла и равномерно выложить 1/2 часть картофельной массы. Затем сверху распределить сыр и оливки. Выложить оставшийся картофель. Если будет выделяться сок – отжать его немного.

Готовить на среднем огне. Через 10-15 минут запеканку необходимо перевернуть на другую сторону. Для этого нужно снять крышку, накрыть сковородку большой плоской тарелкой и перевернуть так, чтобы запеканка оказалась в тарелке. Долить в сковороду еще 1 столовую ложку масла и вернуть запеканку на место, сдвинув ее с тарелки. Выпекать еще 10-15 минут.

Картофельную запеканку лучше всего подавать горячей или теплой со сметаной.

Приятного аппетита!