Да ладно, а как же Rare («Миньон»). Центр куска прогревается до 49–52 °C. Medium Rare («Слабая прожарка»). Температура внутри стейка достигает 52–57 °C. Medium («Средняя прожарка»). Температура достигает 57–63 °C. Medium Well («Почти прожаренное»). Центр стейка прогревается до 63–68 °C. Well Done («Прожаренный стейк»). Температура от 68 °C.