Кушать подано!

Кушать Подано!
26 января 2017

Рулет из семги со шпинатной подсветкой
На днях узнала интересный рецептик закусочного рулета: кроме того, что это вкусно, блюдо эффектно смотрится, и точно станет украшением вашего стола, гвоздём программы! А в паре с нашим рецептом изумрудных блинчиков – вы «застигнете гостей врасплох» и заслужите похвалу и благодарные отзывы! Кроме того, готовить этот рулет ничуть не сложно, и вы управитесь за час (ну, всё зависит от сноровки).

В качестве начинки можно использовать сёмгу, можете взять лосося, форель, или любую красную рыбу.


Ингредиенты:

Сёмга – около 200 гр
3, 4 яйца
Шпинат – 300 гр
Сыр мягкий (лучше сливочный) – 200 гр
Мука – 2 ст. л.
Один лимон
Соль, перец — по вкусу
Готовим закусочный чудо-рулет:

Шпинат опускаем в кипящую воду на пару минут. Воду сцеживаем, даём шпинату остыть, отжимаем руками лишнюю влагу.
Отделяем яичные желтки от белков.
При помощи блендера (можно и погружным) соединяем шпинат, желтки. Солим, перчим, всыпаем муку – снова перемешиваем.
Отдельно взбиваем белки до плотной консистенции. Добавляем белки в шпинатную массу, аккуратно перемешиваем, лопаткой или ложкой.
Пока духовка разогревается до 180 градусов, застилаем противень пергаментом, и смазав бумагу сливочным, или растительным маслом, выкладываем шпинатную массу аккуратным прямоугольником. Нежно разглаживаем лопаточкой, добиваясь равномерной толщины. Выпекаем 10 минут. Готовность можно определить, слегка продавив его пальцем – бисквит должен стать плотным и слегка пружинить.
Когда шпинатный бисквит остынет, нужно отделить его от пергамента, и снова выложить обратно.
Теперь готовим намазку:

Сыр смешиваем с выжатым соком лимона (твёрдый сыр можете тоже использовать, натерев его на тёрке, но мягкий — лучше). Хорошим вариантом будет небольшое добавление укропа, но, это на любителя.
Полученной сырной массой смазываем поверхность бисквита.
Теперь, рыбку нарезаем тонкими ломтиками, и выкладываем их на смазанную поверхность бисквита.
Используя пергамент, сворачиваем бисквит рулетом (пергамент убрать).
Плотно уложив рулет в пищевую плёнку или фольгу, отправляем его в холодильник на пару часов. Когда рулет застынет, снимаем плёнку и нарезает его аппетитными ломтями. Вот и получился у нас вкуснейший закусочный рулет из сёмги со шпинатом. Радуйте своих близких и дальних, приятного аппетита!