Всё о здоровье

Всё О Здоровье
9 февраля 2021

МОРСКАЯ КАПУСТА: ПОЛЬЗА И ВРЕД

Морская капуста, комбу, ламинария, (лат. Laminaria) – род морских водорослей из класса бурых водорослей. Многие виды ламинарии употребляются в пищу.

Морской капустой называется пищевая ламинария. Чрезвычайно популярную в странах Востока ламинарию называют ещё «морским женьшенем». Морскую капусту продают в замороженном, маринованном, в сухом виде (при этом польза морской капусты не уменьшается), и в свежем, с добавлением различных соусов, морские водоросли добавляют в супы (мисо, например) и даже заваривают на их основе чай. Сухую морскую капусту, если это не тонкие чипсы, можно замочить на ночь в воде, а затем отварить в течение 10-15 минут.

Водоросли в высушенном виде можно перемалывать в кофемолке и использовать вместо соли, это намного полезнее. *Максимальное количество сухой ламинарии из-за более высокой концентрации йода – 2 ч.л. Желательно употреблять морскую капусту в свежем и сушёном виде, без посторонних примесей добавок. Так же многие часто путают морскую капусту с салатом чука, в основе которого используют водоросли вакамэ. Кстати, морская капуста полезна и вашим питомцам.

Животным дают в основном сушеную морскую капусту, предварительно измельчённую. Ламинария активно используется: в питании, способствует улучшению деятельности щитовидной железы; в медицинской отрасли для производства слабительных лекарств; в косметической промышленности для восстановления и сохранения здорового состояния волосяного и кожного покровов; при производстве удобрений в сельском хозяйстве. Регулярное потребление ламинарии оказывает мягкое действие при запорах (помогает при функциональных запорах, связанных с ухудшением работы рецепторов кишечника), предупреждает выпадение волос, улучшает кровообращение, уменьшая вязкость крови, ускоряет метаболизм и пищеварение, способствует снижению аппетита.

Морская капуста оказывает антисептическое и противовоспалительное действие, а также играет роль пребиотика, что важно и для пищеварения, и для поддержания иммунитета. Ламинарию полезно включить в рацион питания при железодефицитной анемии и при рисках дефицита B12. Широко известна способность ламинарии ускорять выздоровление при лечении болезней верхних дыхательных путей. В состав ламинарии входят альгинаты – природные энтеросорбенты, способные эффективно выводить из организма человека радионуклиды, тяжёлые металлы, токсины и излишки холестерина. Морская капуста отличается исключительным составом. В ней присутствуют: полноценный растительный белок со всеми необходимыми аминокислотами, полинасыщенные жирные кислоты (профилактика атеросклероза); полисахариды, стабилизирующие обменные процессы, препятствующие образованию тромбов; стерины позволяют нормализовать менструальный цикл; растительные волокна, необходимые для нормальной работы желудочно-кишечного тракта; витамины А, К, D, С, Е, В, фолиевая и пантотеновая кислоты.

Во всех водорослях много витаминов группы B, Е, А и С. Они содержат калий, бета-каротин, йод, фитогормоны, альгиновую и глутаминовую кислоту, аминокислоту тирозин, железо и множество других полезных веществ. Ламинария богата органическим йодом (этот элемент необходим для работы щитовидной железы), помогает восполнить недостаток йода в организме, стабилизируя деятельность щитовидной железы. Польза морской капусты неоспорима, если потреблять её в разумных количествах.

Возможный вред морской капусты

Ламинария способна поглощать как вредные вещества, так и полезные. Поэтому, прежде чем потреблять её в пищу, нужно быть уверенным в её качестве, и знать, где и в каких условиях она была выращена.

Считается, что ламинария, растущая в северных широтах, значительно полезней морской капусты, добываемой в южных морях. Разница заключается в содержании йода, которого в южной морской капусте меньше. Употреблять ламинарию не рекомендуют детям до 3х лет, а также взрослым при болезнях почек, аллергии на йод, при остеопорозе, при переизбытке йода в организме и при обострениях заболеваний ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). При гиперфункции щитовидной железы ламинарию запрещается принимать в пищу, иначе щитовидная железа начнёт вырабатывать слишком много тиреоидных гормонов, что быстро приводит к тиреотоксикозу. Врачи советуют женщинам в период беременности употреблять морскую капусту с осторожностью и в совсем небольших количествах. Из-за того, что во время беременности противопоказаны большие количества йода. Так как он способен легко проникать через плаценту, и вызывать аномалии плода, а также накапливаться в молочных железах. Противопоказана ламинария при геморрое, нефрите, нефрозе, аллергиях. Чрезмерное потребление ламинарии способно провоцировать крапивницу и раздражение кожи. А при остеопорозе провоцирует хрупкость костей.