Всё о здоровье

Всё О Здоровье
13 мая 2017

Переход на здоровое питание: что есть вместо мяса, рыбы и молочки?

Зачастую люди, питающиеся традиционной пищей - мясо, супы и прочее, когда задумываются о переходе на более здоровое питание, считают, что им просто станет нечего есть. Вроде того, что если исключить мясо, рыбу, молоко и яйца ничего не останется. А есть траву они не намерены.
Но нужно просто разобраться насколько разнообразным может быть здоровое питание и каким огромным может быть список полезных продуктов.

Начать этот список можно с самых сочных, вкусных и свежих фруктов, которые любят все от мала до велика. Сюда входят: яблоки, груши, хурма, сливы, цитрусовые, киви , авокадо (да, это тоже фрукт), черешня, персики, нектарины, инжир, ананасы и много других экзотических и не очень фруктов.

Следующими в списке идут ягоды: виноград, малина, смородина, крыжовник, ежевика, арбуз, дыня, калина, земляника, помидоры. Это просто кладезь витаминов и минералов. Многие ягоды можно прекрасно замораживать на зиму.

Идем дальше! Овощи и корнеплоды, тут тоже просто огромный выбор: капуста, свекла, морковь, редис, сельдерей, цветная капуста, краснокачанная, пекинская, брокколи, тыква, кабачки, огурцы, перец, кабачки, редька. Овощи отличная еда в зимнюю пору и они очень хорошо поддаются хранению. Многие овощи можно квасить на зиму таким образом, чтобы они не теряли своей пищевой ценности.

Проростки и семечки. Об этой категории можно писать отдельно, проростки из-за их пищевой ценности просто нельзя игнорировать. Они являются отличным источником аминокислот, дают много энергии и очень хорошо насыщают. Сюда входит все, что можно прорастить: пшеница, полба, рожь, зеленая гречка, кукуруза, семечки подсолнечника, семена конопли, лен, кунжут, расторопша, черный рис, ячмень, тыквенные семечки.

Ну вот мы и добрались до самого основного источника белков. Рекордсменами по содержанию здесь являются бобовые. Ими можно прекрасно заменять мясо. А в пророщенном виде это вообще супер-продукт. К ним относятся: маш, чечевица, нут, горох, соя.

Разнообразная зелень, на которую нужно налегать особенно летом, когда она очень доступна. Есть можно как домашнюю зелень, к которой мы привыкли, так и дикую. Зелени тоже много: ботва растений, листовая свекла, сельдерей, зеленый лук, зеленый чеснок, шпинат, руккола, щавель, кинза, салаты: латук, ромэн, кресс-салат, базилик, подорожник, молодые листья одуванчика, лопух, сныть, клевер, портулак.

Невероятно полезной является зелень пшеницы, сок из которой называется Витграсс. Его замечательные свойства открыла Энн Вигмор.
Зелень рекомендуется есть ежедневно, так как она содержит все микроэлементы и помогает пище перевариваться и усваиваться быстрее. На зиму зелень можно замораживать и хранить в морозильной камере.

Сухофрукты спасают зимой в России, когда есть недостаток в свежих сезонных фруктах. Перед употреблением их нужно обязательно замачивать в теплой воде. Тут главное научиться их выбирать и не покупать те сухофрукты , которые были обработаны диоксидом серы. Такие обычно имеют очень красивый вид и цвет. Те, что были высушены натуральным способом на солнце, выглядят обычно невзрачно, а стоят дороже.

Орехи-пища, которой не стоит злоупотреблять, они долго и тяжело перевариваются. Но в небольших количествах довольно-таки полезны, так как в них много полезных жирных кислот. Стоит обратить внимание на грецкие орехи, кедровые, фундук, кокосы, миндаль и абрикосовые косточки.

Также в список обязательно нужно включить масла, злоупотреблять ими тоже не стоит, добавлять в рацион совсем по чуть-чуть. Можно использовать: оливковое, подсолнечное, тыквенное, льняное, кунжутное, кедровое, амарантовое, масло грецкого ореха.

Водоросли- источник йода и других очень важных микроэлементов. Для людей с нарушенным гормональным фоном просто незаменимы. К этой категории относится ламинария, нори, вакаме и другие. Не стоит также забывать про мед , пыльцу и пергу, которые можно добавить с свой рацион особенно в зимнее время, чтобы укрепить иммунитет и избавиться от авитаминоза.

Вот такой получился список основных продуктов, он еще далеко не полный. Но даже этого вполне достаточно, чтобы начать питаться правильно и быть здоровыми.