ЗДОРОВЬЕ ЗАЛОГ УСПЕХА.

Здоровье Залог Успеха.
3 августа 2014

Дефицит витаминов и минеральных веществ в питании
Повседневный рацион питания кажется обычным и оптимальным для здоровья. Однако многие продукты уже давно не содержат тех витаминов и минералов, что можно найти в различных справочниках по химическому составу продуктов. Именно поэтому все чаще на прилавках магазинов и полках в аптеках стали появляться обогащенные продукты и биологически активные добавки. Каким же добавкам и продуктам с обогащением стоит отдать предпочтение. Ведь чтобы что-то съесть из новых продуктов, надо знать, чего же не хватает в организме.
Во-первых, в рационе среднестатистического россиянина не хватает животных белков. Это если говорить о питании в целом. Во-вторых, во многом из-за недостатка мяса и рыбы в рационе питания не хватает и полиненасыщенных жирных кислот. При этом насыщенных жиров в питании присутствует в избытке. Среди витаминов наибольший дефицит наблюдается для витамина С, витаминов группы В, а также фолиевой кислоты, бета-каротина (предшественник витамина А). Среди минеральных веществ наибольший недостаток наблюдается для кальция, железа, йода, фтора, селена и цинка. Не лишним будет упомянуть и о недостатке пищевых волокон в повседневном рационе питания.

О дефиците минеральных веществ стоит упомянуть тот факт, что недостаток отдельных из них особенно опасен для определенных групп населения. Так, недостаток кальция в повседневном рационе особенно опасен для людей пожилого возраста. При недостатке кальция у них развивается остеопороз, и костная ткань становится более хрупкой. Недостаток железа особенно опасен для беременных женщин. Недостаток железа в их рационе может привести к развитию анемии. Недостаток йода особенно опасен для подростков до 17-18 лет. Именно на этот период их возрастного развития приходится активное развитие центральной нервной системы. Кстати говоря, плохая успеваемость в школе может быть сигналом к тому, что в питании ребенка недостаточно йода.
Это общие данные, которые справедливы для населения в целом по данным статистики. Для каждого же отдельного человека есть свои особенности в питании и свои индивидуальные дефицит витаминов, минералов и других полезных для организма веществ. Выявить такие дефицит можно теоретически или практически. В теории можно проверить есть ли недостаток по наиболее важным веществам с помощью ведения пищевого дневника, в котором указываются все продукты и напитки, которые Вы употребляли за день. В ходе ведении дневника не стоит менять свой привычный рацион питания и время приема пищи. Собранные данные за неделю или месяц могут дать исчерпывающую информацию о недостатках, избытках и оптимальных количествах витаминов, минералов и других компонентов в организме.
Практически выяснить о дефицитных витаминах и минералах можно с помощью анализа крови, который может дать результат с учетом того, что ряд витаминов имеет свойство накапливаться. По результатам анализов можно проконсультироваться с врачом и получить рецепт на конкретные препараты, которые могут помочь с решением проблем сильного дефицита и рекомендации по питанию, которые смогут скорректировать незначительные дефицит витаминов и минералов.
В выборе биологически активной добавки в аптеке или обогащенных продуктов в магазине внимательно читайте состав и рекомендации на упаковке. Биологически активная добавка должна быть дополнительным источников тех витаминов и минералов, дефицит которых был обнаружен именно для Вас. Перед применением конкретной биологически активной добавки рекомендуется проконсультироваться с врачом.