Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
20 ноября 2015

Котлетки под шубкой

Ингредиенты:
Фарш (из индейки) - 1 кг
Яйцо куриное - 2 шт
Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт
Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л.
Молоко - 120 мл
Соль
Перец
Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г - 250 г)
Масло сливочное - 50 г
Помидор - 2 шт
Масло растительное

Приготовление:
1.Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
2.Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
3.Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
4.Сыр и масло для начинки порезать брусочками.
5.Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга.
6.В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.
7.Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).
8.Сложить котлеты в форму.
9.Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить еще немного воды.
10.Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
11.Сыр натереть на самой мелкой терке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
12.Сверху сбрызнуть майонезом.
13.Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.
Приятного аппетита!