Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
5 октября 2015

ЦИТРУСОВЫЙ ТОРТ.

Для приготовления коржей:
250 г. маргарина или масла
4 яйца
три четверти стакана сахара
4 лимона (использовать будем только натертую цедру)
половина чайной ложки соды, погашенной в уксусе
1,5 стакана муки
панировочные сухари – несколько столовых ложек

Для крема:
300 г. сметаны 30% жирности
100 г. сахара

Готовим тертую цедру лимонов. Для этого я пользуюсь мелкой теркой. Цедра трех лимонов будет позже вводиться в тесто, а цедру одного я подсушиваю и оставляю для украшения торта.
Соединяем размягченное масло, сахар и яйца.
Я делаю в блендере, так получается гораздо быстрее, но можно и вручную.
Добавляем тертую цедру трех лимонов, соду (погашенную в уксусе) и муку.
Замешиваем тесто. Оно должно получиться негустое.
Коржи можно выпекать двумя способами: выпечь один и разделить его на два, либо выпечь по отдельности два коржа. Мне больше нравится второй способ, так как я могу лучше контролировать, пропеклись мои коржи или нет.
Форму для выпечки смазываем маслом, посыпаем молотыми сухарями и выливаем в неё половину теста.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Когда испечется, то даем немножко остыть (20-30 минут) и только тогда вынимаем корж из формы.
Таким же образом выпекаем второй корж.
Пока оба коржа окончательно охлаждаются, готовим сметанный крем. Сметану, предварительно охлажденную в холодильнике, соединяем с сахаром.
Прослаиваем коржи кремом и отправляем торт на ночь в холодильник.