Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
6 сентября 2015

Два наивкуснейших салата с баклажанами

Острый салат из баклажан

Очень острый и очень вкусный, на следующий день...
Я делаю его побольше,на несколько дней,чем дольше он стоит,тем вкуснее...
баклажаны 5шт
перец болгарский 2шт
чеснок 3 зубчика
половику острого стручкового перца
зелень петрушки и укропа
масло растительное 3ст.л.
уксус винный 2ст.л.

Баклажаны нарезать на кружочки..Для этого салата нужно брать молодые баклажаны,с тонкой кожицей..Положить в соленную воду на 15 минут,затем воду слить,баклажаны обжарить на растительном масле.
Перец разделить пополам,очистить от семян, промыть и нарезать соломкой.
Чеснок очистить и выдавить через чеснокодавилку.
Масло с уксусом смешать,зелень мелко нарезать.
В глубокую чашу выложить баклажаны, перец, чеснок,добавить мелко нарезанную зелень, полить смесью из масла и уксуса. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и положить в холодильник,минимум на 3 часа..

Салат из запеченных баклажан

Если есть возможность,то лучше запечь на мангале или на костре, если как я, живете на 5-ом этаже, то можно запечь их на газовой конфорке, запах дыма все равно будет...Баклажаны можно прямо на конфорке, а вот помидоры на рассекателе или же на чугунной сковородке.
Можно запечь и в духовке, но мне не нравится, они в духовке получаются какие-то пропаренные и без запаха дыма.
После того как запекли баклажаны опустить в соленую воду, очистить от кожуры. Помидоры также запечь и очистить..
Затем все нарезать, добавить мелко нарезанную зелень, лук, перец болгарский, посолить и поперчить...