Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
6 июля 2015

Шоколадно-лимонные кексы)


Ингредиенты на 12 штук:

200 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры)
150 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
4 яйца
150 г муки
(100 г крахмала кукурузного или картофельного. Я крахмал не добавляла, а полностью заменила его мукой)
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. лимонной цедры (нетртой на средней или мелкой терке)
100 мл кефира или сметаны

1.Муку просеиваем с крахмалом, солью и разрыхлителем, отставляем в сторону. (Я муку смешала с солью и разрыхлителем. Добавляла муку в тесто в самом конце, опционально, пока не получится тесто по консистенции, как густая сметана)
2.Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану/кефир и всё взбиваем. Порциями добавляем мучную смесь.
3.Отделяем половину теста и вмешиваем в него лимонную цедру.
4.В оставшееся тесто добавляем какао и еще раз взбиваем.
5.Выкладываем оба вида теста, чередую, в формочки (если вы не пользуетесь вкладышами, форму нужно смазать).
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 20-25 минут.
Остужаем и подаем.
Приятного чаепития!
P.S. Лимонную цедру можно заменить цедрой апельсина или лайма. Или можно совсем не добавлять, а оставить просто ванильное тесто. Вместо маленьких можно испечь кекс в одной большой форме.