Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
6 июля 2015

ПИРОГ ШОКОЛАДНЫЙ С ТВОРОГОМ от А. Селезнева
Автор: Ирина Сергеева

Ингредиенты

Тесто:
1 стакан сахара
200 г сливочного масла
2 желтка
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки порошка-какао
2 ч. ложки погашенной соды(у меня ушло 2,5)
3 ст. муки
Начинка:
750 г творога (можно нежирного) - (у меня было 600г мягкого как "Благода" в пачках)
1 стакан сахара
2—3 яйца (брала 1 яйцо и один желток - большие)
1 ст. ложка крахмала
1 ст. ложка ванилина (брала пакетик ванильного сахара)
2 белка от теста
Способ приготовления
Смешать сахар, желтки, сметану. Добавить порошок какао, размешать, затем соду. Положить
размягченное сливочное масло, натертое на крупной терке.
Всыпать муку и быстро замесить тесто. Скатать в шар и положить в холодильник на 1,5—2 часа.

Подготовить начинку.
Смешать все ингредиенты начинки (не взбивать, чтобы потом не осела начинка)
Затем добавить взбитые в крутую пену 2 белка (у меня получилось 3 белка), ввести их в творожную массу.
Смазать дно формы жиром.
Остывшее тесто разделить на две части. Одну раскатать и уложить в форму.
Выложить начинку поверх теста. Вторую часть натереть на крупной терке и разложить поверх начинки.
Выпекать при 180 °С 30—40 минут. (у меня выпекался где-то 50 мин. и потом я его еще оставила на некоторое время в духовке, чтобы потом не осел).
Остывший пирог разрезать на равные порции.