Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
2 мая 2015

Самый сочный цыпленок

Ингредиенты:
- 1 стакан соли
- несколько веточек тимьяна
- 1-2 дольки чеснока
- 1 ч. ложка паприки
- 3-4 ст. ложки оливкового масла (или очищенного сливочного масла)

Приготовление:
1. Тушку цыпленка натираем солью снаружи и внутри и помещаем в емкость, объем которой позволяет полностью покрыть птицу водой. Заливаем цыпленка ледяной водой и оставляем в холодильнике не менее чем на 3 часа.
2. Во время вымачивания в соляном растворе вода абсорбируется, и мясо цыпленка становится более сочным.
3. Перед тем, как достать птицу из соляного раствора, займемся специями. В небольшой миске смешаем масло, паприку и чеснок.
4. Хорошенько отмоем цыпленка от соли.
5. Положим внутрь тушки несколько веточек тимьяна.
6. Натрем со всех сторон полученной смесью из специй и масла.
7. Помещаем птицу в разогретую до 200 градусов духовку.
8. Печем в духовке до тех пор, пока в поддоне не образуется вытекший сок (20-30 минут). Продолжаем печь еще 40-60 минут, время от времени смазывая птицу образовавшимся соком со всех сторон.
9. Извлекаем цыпленка из духовки и даем отдохнуть 15 минут.
Вот и все. Птицу можно подавать с любимым гарниром – овощами, рисом, булгуром и т.д.
Приятного аппетита!