Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
31 марта 2015

Сок томатный.

Проштудировав в интернете несколько рецептов приготовления томатного сока , решилась попробовать...
Вариантов предлагается много:
- пропустить через соковыжималку, но многие пишут, что сок получается невкусный, мякоти мало, желтая водичка с намеком на томатный сок
- нарезать помидорки и пропарить их под крышкой, чтобы сами пустили сок, затем протереть через дуршлаг или сито (соответственно сок получится с семечками или без)
-пропустить через мясорубку, проварить, а затем протереть через сито (собственно на этом варианте я и остановилась, НО! сито у меня волосяное (рекомендуют металлическое), поэтому с протиранием пришлось помучиться, хотя при протирании абрикосов через него не возникает никаких проблем!)
Далее опять варианты: натуральный или с солью и сахаром, со стерилизацией или без, я делала так: протертый сок вновь поставила на огонь, по вкусу добавила соль и сахар (из расчета на 2 л сока 10 г соли=1 ч.л. и 25 г сахара =1 ст.л.), прокипятила минут 7-10, разлила по стерильным банкам под самое горлышко, закрыла, укутала на сутки.
При хранении мякоть оседает-отслаивается, что является нормой