Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
25 февраля 2015

Вишнёвый мильфей со сливками

Ингредиенты:
- 300 г слоеного теста
- бокал красного вина
- 100 г сахарной пудры
- 50 г сахара
- 150 г замороженной вишни
- 50 г шоколада
- 50 г карамельного соуса
- 150 мл сливок более 33%
- 1/4 чайной ложки корицы

Красное вино выпарить в сотейнике наполовину и добавить вишню, сахар и корицу, готовить 5 минут и снять с плиты. Полностью остудить. Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт и запекать при температуре 200 С 15-20 минут. Остудить.

Растопить шоколад и смешать с карамельным соусом.
Очень холодные сливки взбить с половиной сахарной пудры до крепкой, пышной массы (если не уверены в сливках, добавьте загуститель).

Запеченное слоеное тесто разрезать на три части, промазать сливками каждый слой и уложить вишню. Сформировать пирожное, обмазать сливками, посыпать корками слоеного теста, посыпать пудрой.

При подаче полить карамельно-шоколадным соусом и украсить мятой.