Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
29 января 2015

Слоеный торт с заварным кремом

Ингредиенты

Коржи:

Сметана или кефир - 1,5 стакана
Масло сливочное- 180 гр
Мука - 4 стакана

Крем:

Яйца - 4 шт.
Сахар - 400 г
Мука - 4 ст.л.
Молоко - 1 л.
Масло сливочное - 200 г

Украшение:

Кокосовая стружка - 50 гр
Шоколад - 30 гр

Как приготовить

Коржи:

- Сметану, масло сливочное, муку смешать. Замесить крутое эластичное тесто (как на пельмени).

- Разделить тесто на 10-12 частей. Каждую часть скатать в шар, накрыть пленкой и дать постоять 10-15 мин.

- Каждую часто раскатать тонко на пергаменте. Положить сверху шаблон, например дно от разъемной формы, вырезать круг. Наколоть корж вилкой.

- Выпекать при 200 гр примерно 3-4 мин, до легкого румянца.

- Готовые коржи укладывать друг на друга.

Крем:

- Яйца соединить с мукой и сахаром Мистраль.

- Взбить с помощью миксера до однородности.

- Постепенно добавляем теплое молоко, не перестаем взбивать венчиком.

- Варим крем на среднем огне постоянно помешивая венчиком, иначе крем подгорит. Варим до загустения.

- Готовый крем хорошо остудить.

- Сливочное масло (мягкое) взбить миксером, порционно добавляя заварной крем. Взбиваем до тех пор, пока не добавим весь крем и масса не станет однородной. Крем очень нежный по консистенции, но хорошо держит форму.

Сборка:

- Каждый корж промазывать кремом, посыпать кокосовой стружкой и складывать друг на друга, слегка прижимая.

- Верхний корж и боковую поверхность торта также промазываем обильно.

- Украсить кокосовой стружкой и растопленным шоколадом из корнетика.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!