Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
18 января 2015

ТОРТ "ПОДАРОЧНЫЙ"

Ингредиенты:

Для бисквита:
100г муки
120г сахара
4 яйца
20г крахмала (картофельного)

Сироп для пропитки:
100г сахара,
115г воды,

Крем:
125 г сахара
1 яйцо
80 мл молока
150 г слив. масла

Украшение:
жареный арахис - 150 г

Приготовление:

Для бисквита:
1. Взбить белки до пены, добавить постепенно половину сахара. Взбивать до крепких пиков
2. Желтки взбить с оставшейся половиной сахара до загустения и почти белого цвета
3. Добавить взбитые желтки в белки
4. Перемешать лопаткой
5. Затем смешать муку, крахмал (и я еще добавила пол ч.л. разрыхлителя), просеять в яичную массу
6. Аккуратно перемешать сверху вниз до однородности
7. Форму выстелить бумагой, выложить тесто. Печь при 180С до готовности
8. Заранее приготовьте сироп для промочки бисквита - он должен быть холодным: 100г сахара залейте 110мл горячей воды и подогрейте до кипения. Охладите.
Крем Шарлотт.
1. Для этого крема сначала сделайте сироп: 125г сахара смешайте в кастрюльке с одним яйцом.
2. Добавьте 80мл горячего молока подогрейте до кипения при постоянном помешивании и кипятите 5 минут на среднем огне
3. Готовый сироп прозрачно-желтый и тягучий. Охладите до комнатной температуры и не оставляйте надолго - из за большого кол-ва сахара он склонен к засахариванию.
4. Взбейте 150г масла, добавляя постепенно охлажденный сироп, а также пакетик ванильного сахара
5. Бисквит разрежьте пополам, пропитайте коржи сиропом для промочки затем нижний пласт смажьте частью крема и накройте верхним пластом. Оставшимся кремом намажьте верх и бока торта.
6. 120г арахиса порубите в крупную крошку.
7. Посыпьте торт орехами.
8. Остудите в холодильнике два-три часа. Посыпьте сверху чайной ложкой сахарной пудры.

Подписывайся на
Лучшие рецепты только у нас