Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
7 января 2015

"Зур Бэлиш-Татарский национальный пирог"

Ингредиенты:

Тесто:
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 ч.л. сахара
- 0.5 ч.л. соли
- 0.5 ч.л. соды гашеной кипятком
- 450-500 грамм муки
Начинка:
- 500 грамм говядины (можно так же баранину)
- 3 шт. лука
- 8 крупные картошки

Приготовление:

1. Тесто делится на 2 неравные части в пропорции 3 к 1, т.е. примерно 650 гр и 215 гр.
2. Раскатываем толщиной пол сантиметра большую часть - выкладываем на сковородку диаметром примерно в 29 см, так чтобы выступали края, на тесто выкладываем нашу начинку заранее приправленную перцем и посоленную по вкусу.
3. Раскатываем меньшую часть, накрываем поверх начинку и защипываем краешки.
4. Выпекаем около 70 минут при температуре 180 градусов.
5. Когда немного подрумянится, добавляю 100-150гр. бульона или просто кипятка.
6. Сразу из печи смазываем наш Бэлиш сливочным маслом.
7. Кушается так: верхняя корочка снимается, а начинку нужно есть ложкой.