Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
14 марта 2017

ПАННА КОТТА С ВИШНЕВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты на 6 порций:

Для желе:

500 мл сливок 10% жирности
1 ч.л. ванильной эссенции
70 г сахара
10 г желатина

Для вишневого соуса:

300 г замороженной вишни без косточек
75 г сахара
50 мл воды
7 г кукурузного крахмала

Состав

Готовим сливочное желе. Кладем желатин в миску и сливаем 4 ст.л. холодной воды. Даем желатину разбухнуть, около 5-7 минут.

Сливки вливаем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар. Ставим кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Снимаем с огня.

Вливаем смесь в миску с желатином и размешиваем до полного его растворения. Добавляем ваниль.

Разливаем по порционным стаканам или формочкам и оставляем застывать.

Вишню кладем в сотейник, добавляем сахар и ставим на огонь. Варим, периодически помешивая, 10-15 минут.

Крахмал разводим в воде и при постоянном помешивании вводим в кипящую вишню. Варим до загустения соуса и снимаем с огня. Остужаем.

Выливаем соус поверх застывшей панна котты. Подаем.

Приятного аппетита!