Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
14 марта 2017

Ванильные капкейки

Восьмое марта на носу! Думаю, меня не одну сегодня терзают сомнения, что бы такое подарить любимой маме, бабушке или сестре. Конечно, всегда можно купить дежурную ветку мимозы или букет тюльпанов… Но в такой девичий день, как никогда, хочется сделать подарок от души. Я давно нашла универсальное решение — это домашние угощения, созданные своими руками с заботой и теплом. Беспроигрышный вариант, проверено много раз! И кстати, любимым людям приготовить что-то невкусно просто не получится! Я уверена на все сто, что любовь лучше всего передается через еду :)

Итак, сегодня я хочу поделиться рецептом нежнейших ванильных капкейков. Такой сладкий подарок — самое то вместо замерзшего букета!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для капкейков:

2 яйца
160 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
150 г сахара
100 мл растительного масла (без ярко выраженного аромата)
100 мл кефира
Пара капель ванильного ароматизатора (или можно часть сахара заменить ванильным)
Щепотка соли

Для крема:

50 г сливочного масла комнатной температуры
150 г творожного сыра
60 г сахарной пудры
Капля пищевого красителя розового цвета


ИНСТРУКЦИИ

Яйца взбить с сахаром до пены. Добавить растительное масло, ванильный ароматизатор и еще раз хорошо все взбить. Влить кефир и тщательно перемешать.


Просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавить к жидким ингредиентам. Перемешать до однородности.

Тесто получится достаточно жидким.


Форму застелить бумажками для выпечки кексов, наполнить их примерно на 2/3 и выпекать 16-18 минут при температуре 180 С. Готовность можно проверить зубочисткой. Дать остыть.


Для крема взбить сливочное масло комнатной температуры и холодный творожный сыр до однородности (такая температура ингредиентов очень важна!), затем добавить сахарную пудру и еще раз хорошо взбить.

Добавить краситель и перемешать.

СОВЕТ: искусственный краситель можно заменить натуральным, например, ягодным пюре (протереть через сито малину или чернику и добавить 1 ч. л. ягодного пюре в крем)


С помощью кондитерского мешка с насадкой по выбору украсить капкейки кремом.

Приятного чаепития!

Источник рецепта и фотографий: сайт gastrokot by Автор Люся Галкина