Ôîòîñòðàíà » Èíòåðåñíûå ñòðàíèöû » Êóëèíàðèÿ è ðåöåïòû » Êîëëåêöèÿ Ðåöåïòîâ » ÀÍÃËÈÉÑÊÈÉ ÊÓÐÈÍÛÉ ÑÓÏ Ñ ÏËÀÂËÅÍÛÌ ÑÛÐÎÌ
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ÀÍÃËÈÉÑÊÈÉ ÊÓÐÈÍÛÉ ÑÓÏ Ñ ÏËÀÂËÅÍÛÌ ÑÛÐÎÌ
Êóðèíûé áóëüîí – 1 ëèòð;
Êóðèíóþ ãðóäêó – 300 ãðàìì;
Ðèñ äëèííîç¸ðíûé – 80 ãðàìì;
Ëóê-ïîðåé – 100 ãðàìì;
Ìÿãêèé ïëàâëåíûé ñûð – 100 ãðàìì;
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 2 ñò. ëîæêè;
Ïåòðóøêà ñâåæàÿ – 4 âåòî÷êè;
Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé – 1 ùåïîòêà;
Ñîëü – ïî âêóñó.
Ýòîò âêóñíûé è ïèòàòåëüíûé ñóï, çàïðàâëåííûé ïëàâëåííûì ñûðîì, ìîæåò ñòàòü åäèíñòâåííûì áëþäîì íà îáåä, êîòîðîå âïîëíå íàñûòèò âàñ íà äîëãîå âðåìÿ. Îí ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè è íå òðåáóåò áîëüøèõ ôèíàíñîâûõ çàòðàò.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïà íóæíî âçÿòü êóðèíûé áóëüîí, êóðèíîå ôèëå, ðèñ äëèííîç¸ðíûé, ëóê-ïîðåé, ìÿãêèé ïëàâëåíûé ñûð (ó ìåíÿ «Ñëèâî÷íûé»), ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñâåæóþ çåëåíü ïåòðóøêè, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé è ñîëü.
Ñ ãðóäêè ñíÿòü êîæó, à ôèëå ðàçðåçàòü íà êóñêè, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è îòâàðèòü äî ìÿãêîñòè (îêîëî 25 ìèíóò).
Ôèëå íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Ðèñ ïðîìûâàòü â íåñêîëüêèõ âîäàõ äî òåõ ïîð, ïîêà âîäà íå ñòàíåò ñîâåðøåííî ïðîçðà÷íîé.
Áåëóþ ÷àñòü ëóêà-ïîðåÿ ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì, à çàòåì êàæäóþ ïîëîâèíêó íàøèíêîâàòü ïîïåð¸ê òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.
Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è âûëîæèòü íà íåãî ïîäãîòîâëåííûå ëóê è ôèëå.
Êóðèöà è ëóê ïîðåé â ñêîâîðîäå
Âñ¸ âìåñòå îáæàðèòü äî ë¸ãêîãî ïîäðóìÿíèâàíèÿ.
Âåòî÷êè ïåòðóøêè ñâÿçàòü íèòêîé â ïó÷îê.
Áóëüîí äîâåñòè äî êèïåíèÿ è îïóñòèòü â íåãî ðèñ è ïó÷îê ïåòðóøêè. Âàðèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè 10 ìèíóò.
Äîáàâèòü îáæàðåííóþ ñ ëóêîì êóðèíóþ ãðóäêó, ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü.
Âàðèòü ñóï åù¸ 5 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå.
Óäàëèòü èç ñóïà ïó÷îê ïåòðóøêè è äîáàâèòü ïëàâëåíûé ñûð.
Ñóï òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñïëàâëåíèÿ ñûðà è ñðàçó æå ñíÿòü ñ îãíÿ. Ñóïû ñ ïëàâëåíûì ñûðîì íè â êîåì ñëó÷àå íå êèïÿòèòü!
Ïðè ïîäà÷å ìîæíî ïîñûïàòü ñóï èçìåëü÷¸ííîé çåëåíüþ óêðîïà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
âîéäèòå, èñïîëüçóÿ
èëè ôîðìó àâòîðèçàöèè