Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
28 января 2017

ПИРОГ “КАРАМЕЛЬНОЕ ЯБЛОКО”

Ингредиенты на форму 21-24 см:

125 г сливочного масла
100 г сахара + 1 ст.л. дополнительно для посыпки яблок
250 г вареной сгущенки
2 яйца
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соли
2 крупных кисло-сладких яблока
карамельный соус

Состав

Готовим тесто. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем сгущенку и снова взбиваем.
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Кладем тесто в форму и разравниваем.
Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину. Нарезаем кубиками. Кладем поверх теста.

Посыпаем сахаром и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 45 минут.

Готовый пирог остужаем и поливаем карамельным соусом.

КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС

Ингредиенты на 500 мл баночку:

200 г сахара
150 г сливочного масла
125 мл жирных сливок (22-35%)

Состав

Кладем сахар в ковшик с толстым дном. Ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим до тех пор, пока сахар не растворится и масса не станет янтарного цвета.

Не снимая ковш с огня, добавляем нарезанное на небольшие кусочки масло и перемешиваем до растворения последнего.

Снимаем с огня и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем подогретые сливки. Размешиваем до однородности и гладкости массы.

Даем соусу остыть до комнатной температуры, затем перекладываем/переливаем в банку, накрываем и ставим в холодильник.
Приятного аппетита!