Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
17 января 2017

Кныши из слоёного теста с картошкой

Кныши — это блюдо белорусской кухни. Очень много споров идёт по поводу происхождения этой выпечки. Хрустящие пирожки со слоистого теста с большим количеством начинки. Начинка может быть любой. Мне очень нравится конечно с картошечкой и луком. Можно и с грибами и гречкой.

Кныши встречaются и в старорусской кухне, но большую популярность они все таки завоевали у белоруссов. Их делали как и в пост, так и в праздники. В Америку их завезли евреи-иммигранты. Поэтому они стали считаться ошибочно еврейским блюдом.


Ингредиенты

картофель 6-7 шт
молоко
лук 1 шт.
готовое слоеное бездрожжевое тесто 500 г
растительное масло
соль
яичный желток
Способ приготовления

Шаг 1 Картофель чистим и ставим варится. Воду солим.
Шаг 2 Лук чистим, мелко режем , обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 3 Воду сливаем, добавляем молоко и делаем пюре средней густоты.
Шаг 4 В пюре добавляем обжаренный лук и хорошо перемешиваем.
Шаг 5 Тесто размораживаем, раскатываем в длинный пласт и выкладываем картофельную начинку в серединку по всей длине.
Шаг 6 Закручиваем тесто в рулет.
Шаг 7 Тупой стороной ножа, не разрезая, а продавливая, разделяем рулет на части.
Шаг 8 Открытые места каждой части заделываем, соединив края теста. Затем при помощи большого и указательного пальца, сжимаем пирожок в месте заделки. В результате получается булочка с ямкой посередине.
Шаг 9 Укладываем кныши на противень, смазанный растительным маслом, сверху смазываем взбитым желтком.
Шаг 10 Противень ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. Приятного аппетита!