Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
9 января 2017

Салат "Цезарь"

Нам потребуется:
куриная грудка
помидоры черри
сыр твёрдых сортов
салат листовой
сухарики
растительное масло для жарки
соль, специи - по вкусу
Для заправки:
яичный желток - 2 шт. (варёный)
оливковое масло - 100 мл
лимонный сок - 3 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
горчица - 2 ст. л.
соль - щепотка.
Куриную грудку разрезать вдоль на два тонких пласта. Посолить и поперчить по вкусу. Сковороду хорошо разогреть, влить масло и выложить грудку. Обжарить грудку с каждой стороны по 5 минут. Приготовить заправку для салата "Цезарь": варёные яйцо почистить, отделить белки от желтков. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить желтки, горчицу, чеснок и всё тщательно растереть. Затем добавить лимонный сок и соль, всё хорошо перемешать. Постоянно перемешивая, добавить небольшими порциями оливковое масло. Оставить соус на 10 минут, затем тщательно перемешать. Листья салата вымыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки. Выложить листья салата на плоскую тарелку. Сыр натереть на мелкой тёрке и присыпать листья салата. Полить листья салата соусом и посыпать сухариками (сухарики можно приготовить самостоятельно, а можно использовать покупные). Сделать надрезы на куриной грудке или порезать её на кусочки. Выложить грудку, половинки помидоров черри. Всё ещё раз полить соусом. И сразу подать вкусный, сочный салат "Цезарь" с курицей, сухариками и помидорами к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Вероника Крамарь