Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
21 декабря 2016

ТОРТ "МАКОВЫЙ" НА НОВЫЙ ГОД

Ингредиенты
Маковый слой:
200 г - сухого мака
270 г - натурального йогурта
100 г - сахара
3 - больших яйца
2 ч. л. - порошка для выпечки
1 ч. л.- соды
200 г - свежей или замороженной клюквы (не нужно размораживать)

Крем из белого шоколада:
300 г - белого шоколада
100 мл - сливок взбитых
500 г- творог маскарпоне
тертая цедра - 1 апельсина
примерно 6 ст. л.- воды,

Ганаш из белого шоколада:
300 г - белого шоколада
100 мл- сливок взбитых

Приготовление:
Тесто:
Яйца взбить с сахаром на пушистую массу.
Муку смешайте с маком, разрыхлителем и содой.
Добавить муку в яйца по очереди с йогуртом - коротко перемешайте.
Добавьте клюкву и перемешайте.
Вылейте тесто в формы диаметром 16 см (или двух одинакового диаметра) - выпекать при 180С примерно 45 минут (до сухой спички, если ты печешь пирог в двух формах, то выпекать их в течение приблизительно 25 минут).
После выпечки oстудить, а затем разделить на три или четыре коржа

Шоколадный крем:
Сливки разогреть в кастрюле, добавить поломанный шоколад и взбивайте, пока не растворится.
Сыр маскарпоне взбить недолго с оранжевой кожурой и водой, добавить шоколад и взбить.
Положите на тарелку нижнюю часть пирога, застегни на нем кольца разъёмной формы.
Выложить часть крема на корж, накройте вторым коржом и повторите процедуру, если у вас есть четыре коржа, то повторите.
Поставить торт в холодильник для охлаждения.

Ганаш из белого шоколада:
Сливки разогрейте в кастрюле, добавить поломанный шоколад и перемешать до полного растворения.
Остывшую массу помешывайте время от времени.

Отделка:
Снять с торта кольцо, шпателем нанесите ганаш на бока и верх торта, выровнять (можно лопаточку нагреть горячей водой, то будет легче сгладить торт).
Украсить по усмотрению - можно сделать ёлочки из белого шоколада и посыпать кокосовой стружкой.

Творите и наслаждайтесь!