Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
22 ноября 2016

Медовик "Дамский каприз"

Предлагаю приготовить шоколадный медовик под названием "Дамский каприз". Торт получается очень вкусным и нежным, главное - дать ему хорошо пропитаться. Любителям шоколада советую! Такой тортик украсит любой праздничный стол или обычное чаепитие.
Нам потребуется:
Для теста:
3 яйца
100 г сахара
3 ст. л. какао
3 ст. л. мёда
60 г сливочного масла
2 ч. л. соды
400 г пшеничной муки
растительное масло для смазывания противня.
Для крема:
500 мл молока
100 г сливочного масла
2 яйца
200 г сахара
3 ст. л. пшеничной муки
2 ст. л. какао
12 г ванильного сахара.
В кастрюльке соединить сливочное масло, сахар, мёд, яйца и соду.
Поставить кастрюльку на водяную баню. Периодически помешивая, довести смесь до полного растворения. Масса увеличится в объёме.
Готовую массу перелить в глубокую миску и добавить какао. Всё тщательно перемешать. Начать постепенно всыпать просеянную муку. Сначала перемешивать венчиком, затем тесто начнёт собираться в ком. Продолжая постепенно подсыпать муку, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Выложить тесто на силиконовый коврик и хорошенечко его вымесить. Разделить тесто на 8 частей. Каждую часть теста тонко раскатать скалкой в круг, на припылённой мукой поверхности. Переложить корж на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать каждый корж шоколадного медовика в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 5-7 минут. Готовый корж переложить на стол и обрезать края коржа по тарелке или по круглой форме. Обрезки теста отложить в сторону, они нам потребуются для посыпки. Подготовить продукты для приготовления крема. Соединить в кастрюльке молоко, муку, яйца, сахар, ванильный сахар и какао. Всё перемешать венчиком. Поставить кастрюльку на огонь и при постоянном помешивании довести крем до кипения. Варить крем на медленном огне, при помешивании, примерно 5-10 минут. Крем должен загустеть. Добавить размягченное масло в горячий крем. Тщательно перемешать крем до однородного и гладкого состояния.
Собрать шоколадный медовик "Дамский каприз", смазывая коржи тёплым кремом и выкладывая их друг на друга. Верх и бока торта хорошо обмазать кремом. Обрезки теста выложить в чашу блендера и измельчить в крошку. Посыпать крошкой верх и бока торта. Поставить медовик в холодильник на ночь. Украсить шоколадный медовик "Дамский каприз" по желанию. Вот такой высокий и красивый тортик получается!

Приятного чаепития!

Автор: Вероника Крамарь