Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
30 октября 2016

Сало по-деревенски

Мой очередной способ посола сала на основе яркой и ароматной смеси пряностей.В этот раз мне захотелось засолить в классической приправе к шашлыку.Ее состав можно смело поменять,на травы и специи которые ближе вам по вкусу!!!!
Ингредиенты:

сало(беру с мясной прослойкой)-2.800 кг

морская соль-10 ст.л

смесь перцев горошком-1 ст.л

лавровый лист -10 шт.

чеснок- 1 головка

смесь пряностей к шашлыку -40 гр.(состав:зелень базилика сушеная,орегано сушеный,паприка,кориандр,кусочки перца красного сладкого,перец черный,перец

красный,мускатный орех,имбирь,корица,тмин)

укроп,петрушка(по 1 пучку)

Способ приготовления:

-Сало сполоснуть прохладной водой,высушить бумажным полотенцем.

-Нарезать на небольшие кусочки.

-Для приготовления смеси специй(смешиваем отдельно соль,смесь пряностей к шашлыку,смесь перцев горошком,лавровый лист(за ранее

поломать)

-Зелень измельчить,чеснок порезать на лепестки.

-Берем пищевой контейнер с крышкой,или же кастрюлю,на дно посыпаем смесь специй,зелень,чеснок,каждый кусочек сала со всех сторон натираем(или же макаем) в специи.

-После того как в кастрюлю уложен первый ряд сала,щедро посыпаем его сверху зеленью,и лепестками чеснока.И так каждый ряд.

-Затем высыпаем смесь специй(если такова осталась)на самый верхний ряд сала,накрываем крышкой,и отправляем в холодильник на 6-7 дней.Каждый кусочек сала

заматываем в фольгу,помещаем его в пакет,и в морозилку,где его и храним.Сало по-деревенски с ароматной смесью пряностей готово!!!!

Автор: Марина Гармаш