Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
17 октября 2016

Риеска - финские лепешки

Rieska (Риеска) - плоский бездрожжевой хлеб. Обычно его выпекают в Финляндии из пшеничной, ячменной, ржаной, овсяной муки или картошки. Предлагаю испечь необыкновенно вкусные финские картофельные лепешки, они очень просты в приготовлении. Для этого необходимы несколько простых ингредиентов и противень, я еще добавила грибы.

Потребуется:
картофельное пюре 2 стакана
грибы(брала консерв. шампиньоны, можно взять свежие) 100 гр.
лук репчатый 1 шт.
петрушка/укроп по 2-3 веточки
овсяные хлопья (я брала мелкие хлопья) 1/2 стакана
мука 1 стакан
масло сливочное растопленное 3 ст. л.
яйцо 1 шт.
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1 ч. л.
смесь перцев по вкусу
растительное масло 1-2 ст. л. для обжарки грибов и лука
Приготовление:
Отварить картофель до готовности в подсоленной воде, пюрировать, охладить. Нарезанные грибы и лук обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Зелень измельчить. Зелень измельчить. Смешать картофельное пюре, нарезанную зелень и обжаренные грибы с луком. Смешать картофельное пюре, нарезанную зелень и обжаренные грибы с луком.Масло сливочное растопить или взять размягченное. К сливочному маслу добавить яйцо, перец и соль, перемешать. Масло сливочное растопить или взять размягченное. К сливочному маслу добавить яйцо, перец и соль, перемешать. В картофельное пюре добавить яичную смесь, овсяные хлопья, муку и разрыхлитель, замесить тесто. Разделить готовое тесто на 8-10 комочков, если потребуется, присыпать чуть мукой. Сделать руками лепёшки. Выпекать картофельные лепёшки на противне, присыпанном мукой или на промасленном пергаменте, в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Вкусные финские картофельные лепёшки готовы.
Приятного аппетита!

Автор: Анна Калмыкова