Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
23 сентября 2016

Пирог "Венгерская ватрушка" с творогом

Ингредиенты

Тесто :
Мука (примерно) - 2-2,5 стак.
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 0,5 стак.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.

Начинка:
Творог - 500 г
Сахар - 150-200 г
Яйцо - 2 шт
Ванильный сахар - 1 упак.

Заливка
Сметана - 4-5 ст.л.
Молоко сгущенное - 1/2 бан.

Приготовление

1. Муку, сливочное масло, сахар и разрыхлитель растираем руками в крошку до состояния "мокрого песка". При необходимости добавьте еще немного муки.

2. Теперь готовим творожную начинку. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином (или ванильным сахаром). Мне было достаточно 150 г сахара, если любите послаще, добавьте побольше, но имейте в виду,что готовый пирог мы будем заливать сладкой заливкой из сгущенного молока.

3. В яичную смесь добавляем творог и очень тщательно разминаем до однородного состояния. Можно воспользоваться блендером. Если творог крупно-крупинчатый, то лучше пропустить его через мясорубку.

4. Разъемную форму смазываем маслом.

5. На дно формы высыпаем, равномерно распределяя, примерно треть крошки.

6. Сверху выкладываем 1/2 творожной массы.

7. Творожный слой опять посыпаем крошкой, затем - опять слой творога. Последним должен быть слой из теста.

8. Ставим в разогретую до 180 град. духовку на 1 час.

9. А в это время приготовим заливку: смешаем полбанки сгущенки с несколькими ложками сметаны.

10. На готовый горячий (!) пирог выливаем заливку. Она сразу же на пироге схватывается и загустевает.

Нужно дать пирогу остыть. Не передать словами, как это вкусно!