Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
3 июня 2016

ТОРТ СМЕТАННЫЙ «НА СКОВОРОДЕ»

Тесто для коржей:
Сметана – 200 г;
Сода – 1 ч.л.;
Сахар – 200 г;
Мука – 3 стакана.
Крем масляный с белым шоколадом:
Белый шоколад - 180 г;
Мука - 2,5 ст. л.;
Молоко - 250 мл;
Сахар - 200 г;
Ванильный сахар;
Сливочное масло - 200 г.
Торт сметанный с кремом из белого шоколада печется без духовки. Рецепт нашла в одной из кулинарных групп. К сожалению, автор не был указан.
Готовим коржи:
Сметану смешать с содой. Затем всыпать сахар, минуту перемешать и порциями всыпать всю муку. Можно ложкой перемешивать на первой стадии замеса, но в итоге тесто получается очень плотное, поэтому месить его нужно вручную. Скатать тесто в шар.
Из шара теста вылепить 9-10 маленьких шариков. Раскатать скалкой тонкий круг из каждого шарика теста, по тарелке вырезать одинаковые круги. Все коржи поочередно пекутся на сухой сковородке, уровень огня должен быть минимальным.
Готовим крем:
Муку тщательно размешать в небольшом количестве молока, чтобы не было комков, добавить остальное молоко, сахар и поставить на огонь. Довести смесь до кипения, и варить на малом огне, постоянно помешивая. Снять с огня. Если все же образовались комочки пропустить через сито. В горячую смесь добавить поломанный шоколад, перемешать до полного растворения шоколада и охладить до комнатной температуры. Масло комнатной температуры взбить миксером, постепенно добавить шоколадную смесь, взбить до однородности.
Мои заметки: коржи я раскатывала тоньше, и у меня их получилось больше, не 9 штук, а 12. Из 10 я сделала 2 торта, а два коржа измельчила для обсыпки боков торта. Крем был разный у двух тортов. Очень хорошо подойдёт крем заварной, не сильно густой. И желательно, чтобы торт пропитался сутки. Он станет нежнее и мягче. Приятного аппетита!