Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов
2 июня 2016

Маринад универсальный

Рецепт взят из книги Галины Поскребышевой.

Маринад готовим из следующего расчета:

на 1,5 литра воды:
- 1 стакан сахара;
- 50 г каменной соли;
- 70 г столового уксуса 9%;

Овощи складываются в чистые банки. Заливаем кипятком, накрываем стерилизованными крышками. После остывания воду сливаем, снова доводим до кипения, заливаем овощи в банках еще раз. Накрываем, опять до остывания.

После второго раза сливаем воду из банок и с помощью мерной емкости измеряем количество воды, которое было в банках.

Слитую из банок воду, соль, сахар доводим до кипения. Как только закипело, добавляем уксус и готовым маринадом заливаем овощи. Банки не укутываем.

Подходит для маринования огурцов, помидоров, ассорти, любого сочетания овощей.

Овощи получаются кисло- сладкие, не острые.