Думай и Богатей

Думай И Богатей
22 января 2020

Как открыть свою торговую точку (личный опыт)

Когда я решился открыть собственную кофейню, мои друзья и знакомые всячески меня отговаривали, потому что больше всего опасались, что моя кофейня не сможет конкурировать с популярными брендами. Мне удалось не просто открыть одну точку, но и сделать мини-сеть. Когда я думаю о том, как мне удалось это сделать, я осознаю несколько ключевых вещей:

1 Выбор места

Самое главное при открытии торгового точки – ее расположение. Важно, чтобы место было проходимое и с доступным входом. Проходимость, кстати, можно очень просто посчитать: достаточно находиться в часы “пик” рядом с потенциальным торговым местом и считать количество людей. Также обратите внимание на количество конкурентов рядом, качество и направленность соседних торговых точек и даже наличие парковки.

2 Качество

Следует сразу определиться с концепцией: вы продаете дешевый кофе низкого качества в проходных местах или работаете на постоянных клиентов, предлагая качественный напиток? Я выбрал второй вариант и сразу закупил качественное оборудование, выбрал поставщиков и даже заложил деньги на обучение бариста.

3 Оптимизация

Я стараюсь оптимизировать и автоматизировать все процессы: от заказа стаканчиков для кофе с собой до внесения выручки на счет. В последнем вопросе выручает Сбербанк: я пользуюсь самоинкассацией, так что все наличные вносятся через банкоматы. Это очень удобно, учитывая, что их очень много и они работают круглосуточно каждый день. Рядом с каждой моей точкой есть банкомат Сбербанка, за несколько минут деньги поступают на расчетный счет. Я оптимизировал этот процесс настолько, что доверил эту операцию управляющим, которые вносят деньги на счет через логин и пароль.

4 Персонал

Рецепт успеха для меня в этом вопросе – четкие инструкции для персонала, стажировка перед выходом на точку, система наставничества и обучения. В моем случае любой сотрудник в зале помнит любимый кофе постоянных покупателей, а также понимает, в каких ситуациях можно или нельзя предлагать дополнительные услуги.

Надеюсь, мой опыт поможет вам при запуске бизнеса. В какой сфере вы открыли или планируете открыть свою компанию?