Питер: Инструкция по применению

Питер: Инструкция По Применению
4 октября 2015

Агентурная сеть. Тайные бары Петербурга.

Заведения, куда трудно попасть, со времен «сухого закона» называются спикизи-бары (англ. speak easy). Современные бары и кафе ничего запрещенного не предлагают, а являются секретными только лишь ради формата: сюда приходит требовательная и избирательная публика, и то только по звонку, рекомендации или личному знакомству. В нашем обзоре — десять таких мест.

1. «Аптека»
Небольшой бар без вывески и точного названия, с единственным определительным знаком в виде красного креста. Некоторые посетители называют заведение «Швейцарией», другие — «Аптекой», а третьи — так и вообще «Крестом». Авторы идеи закрытого бара уже не новички в бизнесе, за плечами у них есть успешный The Hat. К слову, только проверенные в The Hat люди работают за стойкой в этом месте. Еды и пива здесь не предлагают, коктейли смешивают только по желанию, отдавая предпочтение чистым напиткам разного толка: от десятилетнего виски до лакричного ликера. Попасть в «Аптеку» не так уж и сложно — нужно позвонить в дверь и понравиться бармену.

— ул. Ломоносова, д. 1

2. «Дядя Фади»
Небольшое вегетарианское кафе без вывески расположилось в просторной квартире благодушного и гостеприимного человека по имени Фади, он из Дамаска. Хозяин самостоятельно отвечает за меню и ежедневное приготовление домашней еды без использования продуктов животного происхождения. В меню горячие блюда, фалафель и вкуснейшие десерты на основе сладких фруктов, а цены за порцию тут обычно не превышают 100 рублей. Кроме прочего в гостях у Фади не только едят, но и танцуют и вообще весело проводят время.

— ул. Думская, д. 5/22, квартира 68

3. Big Wine Freaks
Атмосферный бар для винных гурманов, в который стоит записываться заранее, особенно если хотите попасть сюда в пятницу или субботу. Еще нужно обязательно расспросить работников или завсегдатаев бара, который расположился на бывшем заводе, о том, как сюда добраться. Главное в Big Wine Freaks — обширная винная карта с большим выбором редких и дорогих бутылок, к вину можно подобрать соответствующие закуски вроде камчатского краба или оленьего языка.

— ул. Инструментальная, д. 3 тел: +7 (921) 938–60–63

4. Такерия «El Copitas»
Полусекретный мексиканский бар с необычными напитками без наводки обнаружить во дворах Колокольной улицы и за глухой запертой дверью трудно. Дверь открывается только тем посетителям, которые позвонили и заказали столик заранее, тем более что место работает в вечернее время три дня в неделю. Всем вновьприбывшим гостям здесь подают в керамических чашечках текилу с редким мескалем и коктейли на их основе с агавой, фейхоа и много чем еще. Закуски здесь очень любопытные, тем более что каждую неделю шеф-повар придумывает новые тако: с манго, сыром, фасолью, перцем и так далее.

— Ул. Колокольная, 2

5. «Чуфальня»
Маленькая китайская столовая со смешной вывеской на картоне, с настоящей китайской едой и китайцами на кухне, которую нужно постараться отыскать во дворах. Колоритный и бюджетный ресторан находится в жилом доме и больше напоминает заведение в рабочем районе Гонконга, чем популярное у модной публики место. Готовят здесь китайские пельмени и лапшу на глазах у посетителей, едят за столами с клеенкой, счет принимают на калькуляторе. Часто еду заказывают на вынос, но обычно едят прямо здесь, запивая бесплатным зеленым чаем.

— Апраксин двор, корп. 27

6. «Точка с запятой»
Питерская школа барменов, где регулярно происходят хорошие закрытые вечеринки с небольшой платой за барное предложение. Обычно о вечеринках знают только ученики школы и их друзья, но если хочется попасть на такое закрытое собрание, где весело и дешево, стоит вступить в группу «Точка с запятой» Вконтакте. Там регулярно информируют о событиях и можно узнать, как попасть в школу, которая укрылась от посторонних глаз в здании бывшей фабрики «Веретено».

— наб. Обводного Канала, д. 223/225 тел: +7 (812) 989–27–77

7. Gin Tonic
Не секретный камерный бар от участников Bar 812 попал в наш список только по той простой причине, что нужно приложить усилия к его поиску. Во дворе на Литейном необходимо отыскать нужную дверь, что не просто. Заведение, как и следует из названия, специализируется на всевозможных видах джина и коктейлях на его основе, а также регулярно устраивает мастер-классы известных бартендеров и другие интересные форматные события.

— Литейный пр., 64 (во дворе)

8. ЕМ
Ресторан Эдуарда Мурадяна расположился в старой квартире на Мойке. Гостей здесь ждут только по записи, в вечернее время и то не каждый день. Заведение сколь угодно можно обвинять в снобизме, но завсегдатаи этого места знают, за чем идут. Повара Олеся Дробот и Глеб Герасимов каждую неделю дают своим ужинам названия, например, «Сны весны», «Ультрамарин» или «Гребешок. Вишня». К таким ужинам полагается рафинированное вино, и оно в ресторане имеется в большом количестве. В ЕМ строго с мобильными телефонами — ими нельзя пользоваться, а также здесь не любят опаздывающих гостей.

— Набережная реки Мойки, д. 84 тел: +7 (921) 960–21–77

9. Apteka
Тайный ресторан индийской кухни разместился в здании проекта Biblioteka Eda на Невском проспекте. Гостей Apteka принимает только по записи, проходить нужно через потайную дверь в туалете. Но, как говорят завсегдатаи, это того стоит. Внутри ресторанчик совсем не похож на индийский, а напоминает старинный кабинет химика с колбами и порошками. Тем не менее готовят здесь преимущественно из индийских продуктов фирменные ласси, тандури и чоли массала по демократичным ценам и подают вкусные настойки на травах и ягодах.

— пр-т Невский, д. 20 тел: +7 (931) 305–22–77

10. «Шаверма кинг»
Закусочная «Шаверма кинг» более известная как фалафельная на Сенном рынке лучше всего отыскивается, если следовать рекомендациям Foursquare. Название вводит в заблуждение тех, кто идет сюда за первозданным фалафелем, но это только сначала. Арабское блюдо, полюбившееся жителям столиц, тут предлагают в четырех вариантах: от подачи в лаваше до добавок в виде жареных баклажанов и цветной капусты. Работники рынка чаще покупают мясную еду: печень в пите или стейк из курицы.

— ул. Ефимова, д. 3