Digit world - в мире технологий

Digit World - В Мире Технологий
24 января 2021

Impossible Foods готовит революционное молоко на растительной основе
Компания Impossible Foods, известная своими реалистичными вегетарианскими заменителями свинины и говядины, разрабатывает напиток на основе растительного сырья, который по вкусу, консистенции и другим важным качествам аналогичен молоку животного происхождения.

Казалось бы, зачем разрабатывать новый продукт, ведь вегетарианский заменитель молока сейчас без труда можно найти в большинстве крупных супермаркетов, но у компании на это есть свой ответ.

«Существующие альтернативы на растительной основе неполноценны, - заявил Патрик О. Браун, генеральный директор Impossible Foods, - Если бы это было не так, рынок обычных молочных продуктов перестал бы существовать».

Новый продукт компании максимально полно повторяет свойства молока животного происхождения. Например, он не расслаивается при смешивании с горячим кофе, что было продемонстрировано специалистами компании на пресс-конференции.

Но несмотря на наличие тестовых образцов, которые могут показывать впечатляющий результат, растительный заменитель молока от Impossible Foods пока еще находится в разработке, дата поступления его в открытую продажу не объявлена.

В настоящее время рынок молочных продуктов сокращается, а потребление растительных заменителей пищи животного происхождения наоборот растет. В прошлом году их было продано на 1,8 миллиарда долларов США. Но с точки зрения Патрика О. Браун этого явно недостаточно. Его цель — заменить к 2035 году все продукты животного происхождения растительными аналогами.