Рецептики

Рецептики
31 мая 2015

Пирожное " Корзиночка "

Ингредиенты:
Для теста:
• Сахар - 0,5 стакана
• Яйцо - 1 шт
• Масло сливочное - 100 г
• Маргарин (Сливочный) - 100 г
• Майонез - 1/2 ст. л.
• Сода (погасить уксусом или соком лимона) - 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная - 2 стакана. Крем:
• Кислота лимонная - 1/2 ч. л.
• Уксус ( столовый 9- 1 ст. л.
• Вода - 1/3 стакана
• Белок яичный - 4 шт.
• Сахар - 1.5 стакана.
• Кроме этого ягоды (свежие: малина, смородина,
любые доступные) сахар в ягоды по вкусу.

Также можно использовать готовые перетёртые с сахаром ягоды или любой джем или густое варенье.
1. Масло и маргарин заранее достать из холодильника, чтоб стали мягкими. Замесить тесто. Муки может понадобиться немного больше, чем 2 стакана.
2. Тесто распределяем по формочкам. У меня формочек всего 18 штук, поэтому я теста не жалела и накладывала много, но можно было выпечь в 2 приёма, тогда корзинки были бы более глубокими, и начинки больше, но мне и так понравилось.
3. Выпекаем корзинки в разогретой духовке на 180 градусах до лёгкого зарумянивания (минут 15). Вынимаем из духовки, даём остыть и вынимаем из формочек. Тесто жирное, поэтому смазывать формочки не требуется, корзиночки вынимаются хорошо.
4. Готовим крем.
Белки взбиваем на медленной скорости до густой пены. Одновременно варим сироп из 1,5 стакана сахара, 1/3 стак. воды,1 стол.л. уксуса: смешиваем все ингредиенты и увариваем 7-8 минут после закипания до тонкой нити. Кипящий сироп тонкой струйкой вводим во взбивающиеся белки, добавляем лимонную кислоту, ещё пару минут взбиваем. Получается глянцевый крем.
5. Перетираем с сахаром ягоды (можно смесь ягод, можно отдельно) и кладём понемногу в каждую корзиночку.
6. Кремом наполняем кондитерский мешок и фигурно выкладываем сверху ягодного наполнителя. Ставим в холодильник. Можно украсить ягодками.

Очень вкусно и воздушно. Приятного аппетита!!!