Рецептики

Рецептики
21 апреля 2015

Бургер с яйцами-пашот

Poached Egg по-нашему яйцо-пашот. Готовится методом его разбития в горячую воду и варки в течении нескольких минут на небольшом огне. Эту технику я применяла впервые, и, несмотря на ее сложность (как в начале кажется), исполнением я очень довольна^^ А от сочетания вкусов я вообще в восторге!

Кладем на нижнюю ржаную булочку натертый на крупной терке сыр.
На сковородке на среднем огне нагреваем растительное масло, выдавливаем зубчик чеснока. Добавляем крупно порезанные листья шпината, даем им обмякнуть, солим, перчим, готовим еще немного, укладываем поверх сыра.

Теперь разберемся с основой основ данного сэндвича
(готовить яйцо следует последним, чтобы подать теплым):
Нужны: яйцо, вода, 2 ст л уксуса, соль

Яйцо разбиваем в маленькую мисочку, не нарушив его целостность.
Наливаем воду в кастрюлю. Нагреваем на огне ниже среднего до момента, когда на дне появятся пузырики (до кипения не доводим!). Добавляем уксус. Аккуратно, держа емкость с яйцом над самым уровнем воды, отправляем его в кастрюлю.
Не давайте ему опускаться на дно при помощи ложки с отверстиями. Готовим около четырех минут, до момента, когда белок полностью схватится (побелеет). Осторожно достаем яйцо из воды, кладем на подушечку из шпината, посыпаем солью.

Для соуса смешаем 1/4 ч л горчицы, 2 ч л сметаны и 1/2 ч л меда. Поливаем яйцо, перчим.