Рецептики

Рецептики
12 февраля 2015

Самбук
----------------------------
Самбук - фруктовый десерт, воздушный и легкий, приготовленный путем взбивания фруктового пюре с желатином. Классический рецепт заключается во взбивании фруктового пюре с яичными белками. Но с желатином получается отлично и это замечательная альтернатива для тех, кто не использует сырые яичные белки. В сезон клубники нужно себя побаловать таким легким низкокалорийным десертом. Для этого, кстати, нужно всего лишь три ингредиента.

Ингредиенты:

> Желатин 15 г
> Клубника 400 г
> Сахар-песок 80 г

Рецепт:

Ингредиенты 1-го этапа:
??????????????????????
? Желатин 15 г

Замочить желатин в воде.

Ингредиенты 2-го этапа:
??????????????????????
? Клубника 400 г

Для того, чтобы приготовить клубничное пюре, нужно просто измельчить часть клубники в блендере.

Ингредиенты 3-го этапа:
??????????????????????
? Сахар-песок 80 г

Смешать клубничное пюре с сахаром и нагреть.

Нагреть желатин до растворения.

Взбить миксером клубничное пюре с сахаром, добавить желатин и взбивать в течение 5 - 10 минут до увеличения массы в объеме в несколько раз, масса при этом посветлеет и загустеет.

Оставшуюся клубнику вымыть, подсушить, порезать на четвертинки. Выложить ягоды на дно охлажденных бокалов. Немного клубники оставить для украшения.

На клубнику выложить слой массы и поместить десерт в холодильник на 1 час.

Перед подачей украсить клубникой, можно полить клубничным или шоколадным сиропом.