Рецептики

Рецептики
1 февраля 2015

Фытыр по- Египетски

Ингредиенты:
Для теста :
?1 ст. молока
?1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)
?1 яйцо,чуть соли
?2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )
?250 г сливочного масла(у меня 200 гр)

Крем
?1 яйцо
?1 ст.сахара(180-200 гр)
?3 ст.л.крахмала
?2 ст.молока
?ванилин

Приготовление:
Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо , соль и муку, замешиваем мягкое тесто. Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.
Затем скатываем пласт в рулет , который в свою очередь закручиваем в улитку. Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4.. ну а пока займёмся магалябией (кремом)

Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты. И так , наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния.

Достаём наше тесто из холодильника..не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта.. Толщина примерно 2-3 мм..Один кладём на противень , застеленный бумагой , сверху выкладываем начинку- магалябию, разравниваем, второй пласт чуть больше, так , что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока. Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета.
Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой.
Фытыр вкусен как тёплым, когда начинка не застывшая, так и холодным.

Приятного всем аппетита!

Евгения Душкина